过去6个月，Woolworths的上等腰牛排价格上涨4澳元，从每公斤37澳元涨至41澳元，这比去年3月的价格上涨了9澳元；牛肉末价格过去6个月从每公斤15澳元涨至16澳元，比去年3月上涨了4澳元。ALDI发言人表示，新冠疫情带来了包括劳动力短缺在内的挑战。最后从目前看来，短期内澳洲本土牛羊肉价格还不会出现下降。
//前言//
都说在澳洲吃肉比吃菜便宜，
但自从疫情爆发以来，
牛羊肉价格也开始飞速上涨，
真的快要吃不起了…
#01：
牛羊肉价格飞涨，
价格是鸡肉4.5倍
根据最新的数据统计显示，在澳洲超市里，澳大利亚著名的牛肉和羊肉比鸡肉贵4.5倍。
由于牛羊的屠宰场价格继续保持在创纪录的水平，同时全球需求保持强劲，红肉的零售价格也“水涨船高”。
（图片来源：Herald Sun）
澳大利亚统计局(Australian Bureau of Statistics，ABS)由Thomas Elder Markets汇编的数据显示，2021年最后一个季度的指示性零售牛肉价格为每公斤24.87澳元，这比去年第一季度每公斤上涨了1澳元。
同期羔羊肉零售价格仅小幅上涨，从18.49澳元/公斤升至18.53澳元/公斤。
（图片来源：ABC News）
自2000年以来，牛肉平均零售价格已上涨134%，从2000年的10.59澳元/公斤升至目前的24.87澳元/公斤，羊肉价格则上涨了176%，从6.70澳元/公斤升至18.53澳元/公斤。
Thomas Elder Markets分析师Matt Dalgleish表示，牛肉与羊肉的价格在过去20年里一直相对稳定，牛肉的平均价格约为羊肉的1.3倍，但鸡肉的价格已变得越来越有竞争力，上季度其参考零售价格为每公斤5.59澳元。
“目前，羊肉的价格是鸡肉的3.3倍，牛肉的价格是鸡肉的近4.5倍。”
（图片来源：Herald Sun）
此外，在去年牛羊肉涨价之后，澳洲各个大型超市再次上调价格，以应对利润收紧的局面。
过去6个月，Woolworths的上等腰牛排价格上涨4澳元，从每公斤37澳元涨至41澳元，这比去年3月的价格上涨了9澳元；
牛肉末价格过去6个月从每公斤15澳元涨至16澳元，比去年3月上涨了4澳元。
Coles的上等腰牛排价格涨幅较小，仅比6个月前上涨了50澳分，现在是每公斤37.50澳元，比去年3月的每公斤32澳元有所上涨；
而普通牛肉末的价格是每公斤13澳元，比去年7月的每公斤12澳元的价格略微有所上涨。
Woolworths的一位发言人表示:
“我们正与供应伙伴密切合作，以应对红肉市场的整体价格压力。我们会定期审查我们的定价和促销计划，并一直努力确保我们在市场上具有竞争力。”
（图片来源：Herald Sun）
去年8月，ALDI宣布将下调部分核心食品的价格：三星级肉末每公斤降价1澳元至9.99澳元，而Jindurra Station的上等腰牛肉从每公斤22.99澳元降至19.99澳元。
不过随后ALDI还是提高了价格，目前肉末的零售价为10.99澳元/公斤，上等牛肉的零售价为21.99澳元/公斤。
ALDI发言人表示，新冠疫情带来了包括劳动力短缺在内的挑战。
“即使价格必须上涨，以应对我们供应链中的压力和成本增加，我们仍致力于在市场上提供尽可能低的价格。”
#02：
多种因素推高牛肉价格，
短期内不会下跌
那么是什么因素导致牛羊肉价格如此快速地上涨呢？
根据澳大利亚肉类和畜牧业战略家Scott Cameron的观点，天气在推动肉类价格上涨方面发挥了重要作用。
近期良好的降雨为牛群提供了极好的生长条件，不过在此之前，澳洲畜牧业刚刚经历了几年的严重干旱。
Cameron指出，
“在过去的几年里，生产者已经决定保留他们的牛来扩大他们的牛群规模，并把更少的牲畜送到加工商那儿，这意味着供应收缩带来供应压力，这对价格有上升的影响”
（图片来源：ABC News）
除此之外，运输成本上升和劳动力短缺等其他因素也推高了价格，但供应和需求是最大的因素。
Cameron表示，
“澳大利亚70%的库存或销售额是通过出口市场实现的，在新冠疫情期间，日本、韩国、中东和美国等高价值市场对我们的需求非常强劲。这些高价值市场的高需求加大了澳洲本土零售价格的压力。”
还有一点就是，由于农民需要牧草来喂养他们的牛，用来给草地施肥的进口化肥又受到运输和供应的影响，养牛的成本也在不断上涨。
最后
从目前看来，
短期内澳洲本土牛羊肉价格
还不会出现下降。
大家买肉的时候可以货比三家，
选择最实惠的超市购买，
能省一点就是一点，
毕竟疫情导致通货膨胀严重，
现在不仅仅是牛肉，
其他商品价格也在持续飙升…
