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韭菜摆盘技巧(如何用韭菜摆盘)

时间:2023-05-25 作者: 小编 阅读量: 4 栏目名: 法律大全

以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!例如“蒜苗炒肉丝”、“韭菜炒肉丝”等应时当令的菜肴,主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味,因此配制时,就应使蒜苗和韭菜占主导地位;如果时令已过,此菜就应以肉丝为主。平分秋色配制无主、辅原料之分的菜肴时,各种原料在数量上应基本相当,互相衬托。例如“熘三样”、“爆双脆”、“烩什锦”等,即属这类。

韭菜摆盘技巧?突出主料配制多种主辅原料的菜肴时,应使主料在数量上占主体地位例如“蒜苗炒肉丝”、“韭菜炒肉丝”等应时当令的菜肴,主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味,因此配制时,就应使蒜苗和韭菜占主导地位;如果时令已过,此菜就应以肉丝为主,接下来我们就来聊聊关于韭菜摆盘技巧?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

韭菜摆盘技巧

突出主料

配制多种主辅原料的菜肴时,应使主料在数量上占主体地位。例如“蒜苗炒肉丝”、“韭菜炒肉丝”等应时当令的菜肴,主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味,因此配制时,就应使蒜苗和韭菜占主导地位;如果时令已过,此菜就应以肉丝为主。

平分秋色

配制无主、辅原料之分的菜肴时,各种原料在数量上应基本相当,互相衬托。例如“熘三样”、“爆双脆”、“烩什锦”等,即属这类。