一品扣肉的做法备一块带皮的五花肉，用细盐搓洗猪肉，再清洗好控水好备用。在碗里加入料酒及酱油，将煮好的猪肉皮面向下微微腌制。再锅里加油，将猪肉下锅，炸至皮面成虎皮色，将炸好的五花肉切薄厚下等的片。将黄花菜及鲍鱼提早一晚泡发好备用。调一个个人喜好的酱汁，我用到料酒及酱油，用量按自己的口味哦。将酱汁淋在上面，再入蒸制蒸40分钟左右即可。少的话就减少时间但也不能太短时间，一般30-40分钟就可以出锅了。
一品扣肉的做法?备一块带皮的五花肉，用细盐搓洗猪肉，再清洗好控水好备用，我来为大家科普一下关于一品扣肉的做法?以下内容希望对你有帮助!
一品扣肉的做法
备一块带皮的五花肉，用细盐搓洗猪肉，再清洗好控水好备用。
锅里加水将猪肉下锅煮至八成熟。
在碗里加入料酒及酱油，将煮好的猪肉皮面向下微微腌制。
再锅里加油，将猪肉下锅，炸至皮面成虎皮色，将炸好的五花肉切薄厚下等的片。
将黄花菜及鲍鱼提早一晚泡发好备用。
皮面向下，将炸好的猪肉码在碗里，再码上泡好的黄花菜及鲍鱼。
调一个个人喜好的酱汁，我用到料酒及酱油，用量按自己的口味哦。
将酱汁淋在上面，再入蒸制蒸40分钟左右即可。如果食材多那蒸制的时间要长一点。少的话就减少时间但也不能太短时间，一般30-40分钟就可以出锅了。
