雨燕和燕窝说到吃，全世界没有哪几个民族敢跟中国人比。即便如此，中国人对珍馐的追求并没有停下脚步，有一种主要是用雨燕的唾液制成的美食，依然被富人们追捧，那就是燕窝。特别是燕盏，将优质整只燕窝除杂后保留原形状制成，因为稀缺，价格特别昂贵。然而，由于人类的过度采摘，导致金丝雨燕濒临灭绝。人们对燕窝营养价值的幻想，导致一个物种的濒临灭绝，着实令人伤感。
雨燕和燕窝
说到吃，全世界没有哪几个民族敢跟中国人比。自从周朝以来，国人就信奉“八珍”之说，虽然每个年代对八珍的定义都在不断变化，可是迷信上等食材就有不一般的功效却是从来不变，并不断精进。为了吃出功效，吃出身份地位的尊贵，有钱有权的人不惜血本购买来吃。
到了清代，关于食材八珍已经演进到十分丰富的地步，像海参，鱼翅，燕窝，熊掌，鹿筋，豹胎，猴头，狮乳，猩唇，驼峰，象鼻，蛤士蟆等，都是富贵人物的挚爱。
嗷嗷待哺的雨燕
可惜的是，由于人们不能嘴下留情，直接把许多野生动植物吃成了珍稀物种，吃到了濒临灭绝的边缘。如今，像熊，猴，象，鹿，猩猩，豹，犀牛，天鹅，猫头鹰，野骆驼，娃娃鱼等很多野生动物已经位列保护动物，不能再被当成食物随意吃了。
即便如此，中国人对珍馐的追求并没有停下脚步，有一种主要是用雨燕的唾液制成的美食，依然被富人们追捧，那就是燕窝。
燕窝是从明代开始被中国人作为名贵食材的，据说有记载第一个吃燕窝的人是下西洋的郑和。
燕窝
燕窝这种中国南部以及越南、泰国、马来西亚、印尼和菲律宾一带出产的雨燕、金丝燕分泌出的唾液在混合杂草、羽毛等筑造的巢穴，被人们采摘后，经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才制成燕窝产品。特别是燕盏，将优质整只燕窝除杂后保留原形状制成，因为稀缺，价格特别昂贵。
据说，宋美龄能活106岁，一个秘诀就是每天吃一碗冰糖燕窝。然而，由于人类的过度采摘，导致金丝雨燕濒临灭绝。
燕窝羹
事实上，现代营养学告诉我们，燕窝含有50%蛋白质，主要是黏蛋白，30%碳水化合物，5%铁，3%其他矿物质，1.4%纤维素。黏蛋白是一类主要由黏多糖组成的糖蛋白，常见于膝盖滑膜液，二两燕窝能提供345千卡热量，相当于二两米糕或面包，并没有什么值得追捧的，所谓营养价值很高，多半是中国人自己想象出来的。
人们对燕窝营养价值的幻想，导致一个物种的濒临灭绝，着实令人伤感。所以，人要获得健康，最重要的还是开开心心，营养均衡，而不是去追求什么名贵食材，否则就是这个世界的罪人。
