民间没有玉簪，但聪明的人民就用木材做成筷子。到了明朝，人们才开始称之为“筷”。而随着时代的发展，筷子也有了定制，如标准长度为七寸六分，代表人的七情六欲。将筷子做成七寸六分，就是提醒人们要克己复礼，节制欲望，不要暴饮暴食。筷子一头方一头圆，象征着天圆地方，这是古人对于世界的认知。当人们用筷子的时候，大拇指和食指在上，中指无名指小指依次向下，代表着天地人三才。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在桌子上。
流传小故事：在商纣王时期，纣王对妲己十分的宠爱，为了怕烫到妲己，纣王都会在饭前为他品尝一下。有一次，纣王不在，妲己把烫到自己，就从头上取下玉簪子把菜夹起来吃。于是乎，这种方法就流行了。民间没有玉簪，但聪明的人民就用木材做成筷子。
我国使用餐具有很长的历史，使用勺子的历史约有8000年，用叉子的历史约有4000年，筷子的历史可追溯至商代，在先秦时期，筷子名叫“梜（jiā）”，《礼记·曲礼上》记载：“羹之有菜者用梜。”
到了汉朝时期，筷子名叫“箸（zhù）”，西汉史游撰字书《急救篇》记载：“箸，一名梜，所以夹食也。”到了明朝，人们才开始称之为“筷”。
古时为什么将吃饭用的筷子定为7寸6分？那是7寸6分代表着七情六欲，表示人与动物是有本质的不同。别看筷子是由两根“小木棍”组成，其中也有大学问。而随着时代的发展，筷子也有了定制，如标准长度为七寸六分，代表人的七情六欲。七情：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊;六欲：眼、耳、鼻、舌、身、意。将筷子做成七寸六分，就是提醒人们要克己复礼，节制欲望，不要暴饮暴食。而筷子一头方一头圆，则代表着“天圆地方”，表达了古人的世界观。人们手持筷子时，就形成了天、地、人“三才之象”。古人办事时讲究“天时、地利、人和”，而筷子的制造和使用便蕴含了这些哲学在里面。
筷子一头方一头圆，象征着天圆地方，这是古人对于世界的认知。当人们用筷子的时候，大拇指和食指在上，中指无名指小指依次向下，代表着天地人三才。而且筷子的出现总是成对的，中国人讲究一分为二和合二为一，一是太极，二是阴阳。任何事物都是相对的，阴阳结合才会有一个好的结果。
筷子礼仪
- 一忌敲筷：即在等待就餐时，不能一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。
- 二忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。
- 三忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在桌子上。
- 四忌插筷：在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。
- 五忌挥筷：在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。
- 六忌舞筷：谈话时不要把筷子当作道具，在餐桌上乱舞，也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是十分失礼的。
品味中国的筷子文化，那就是筷子中沁蕴的中国人追求的幸福——柴米油盐中的真爱。
