红烧鱼头豆腐的做法主料：鱼头400克、南豆腐2块。调料：食盐1/4小匙、葱5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、蚝油1大匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯。鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
红烧鱼头豆腐的做法?主料：鱼头400克、南豆腐2块 调料：食盐1/4小匙、葱5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、蚝油1大匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯 ，现在小编就来说说关于红烧鱼头豆腐的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
红烧鱼头豆腐的做法
主料：鱼头400克、南豆腐2块。
调料：食盐1/4小匙、葱5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、蚝油1大匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯。
鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片。
锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
