接下来重新起锅，加上一勺豆瓣酱炒出红油，随后加上姜末爆香，紧接着我们把青椒、胡萝卜、洋葱、木耳一起倒进去，翻炒片刻。
豆腐这种豆制品，一直深受我们全家人的喜爱，毕竟多吃豆制品，可以补充丰富的蛋白质、钙质，对身体好处多多。豆腐的做法也很多，口感绵密细腻、鲜香滑嫩，怎么做都好吃，让人拒绝不了。
说到豆腐，自己在家做也是完全可以的，做法简单易操作，成本也很低，比外面卖的干净卫生多了，吃着也更放心。做豆腐，一次性肯定得多做一些，但是说到保存豆腐，又成了好多人口中的难题，豆腐如何保存，保存的时间更长，保存出来的新鲜度更好呢？
别只知道放冰箱了，保存时间短，还很容易串味，拿出来再吃的话，明显感觉到和新鲜的豆腐，口感是天壤之别。
其实说到保存豆腐，我倒是有一个妙招，教你一个土方法，久放还可以保持新鲜。
【保存豆腐】配料：新鲜豆腐、食盐、清水
1、首先我们拿一个盆，稍微大一点更好，往里面倒水。要注意一点，这里倒的水不是什么水都行，更不要用生水，而是需要用凉开水，或者是倒入开水将其放凉。
2、水量也一定要充足，不需要特别多，但是必须要能没过豆腐才可以。倒入水之后，紧接着再往里面加上一勺盐，把食盐充分搅拌至融化。等里面的水彻底放凉以后，咱们将豆腐放到里面。
3、这就算是保存好了，是不是很简单？最好是放在家里通风的、阴凉的地方，温度不要太高了，这样保存5——7天的时间，是完全没有问题的。再拿出来吃，口感依旧新鲜，不酸也不臭。
【家常豆腐】配料：豆腐、生姜、青椒、胡萝卜、洋葱、木耳、盐、胡椒粉、白糖、淀粉、豆瓣酱
1、豆腐冲洗一下，然后切成小块，最好是三角块，还有胡萝卜、青椒、洋葱、木耳、生姜这些，全部处理好待用。
2、接下来起锅烧油，油热之后放入切好的豆腐块，稍微煎一下，煎到两面金黄后盛出。接下来重新起锅，加上一勺豆瓣酱炒出红油，随后加上姜末爆香，紧接着我们把青椒、胡萝卜、洋葱、木耳一起倒进去，翻炒片刻。
3、接下来再把豆腐放进去，稍微翻炒一下子，随后加上适量的盐、胡椒粉、白糖炒匀，最后加上水淀粉勾芡，大火收汁以后，就可以出锅了。
