酸奶是利用乳酸菌发酵，将牛奶中的乳糖分解，以减少乳糖不耐受的人对于奶制品的需求障碍。嫌酸奶太凉，喝之前将其放在温水中浸泡一会儿，温度基本保持在40~45℃，可以适当恢复乳酸菌的活性，但不会对酸奶的营养和保健价值造成太大影响。酸奶中最有营养价值的乳酸菌是不耐高温的，如果超过60℃以上的高温加热时，大量活性乳酸菌会被杀死，其营养价值会大大降低。“白色恋人”，本名巧克力珍珠球。这样一道甜蜜的“白色恋人”就完成啦。
酸奶美味又营养，是很多人钟爱的饮品。可是，刚从冰箱里拿出来的酸奶，十分冰凉，让一些肠胃不好的人和一些小朋友不敢“畅饮”。有人说，可以将酸奶加热，这行得通吗？
酸奶是利用乳酸菌发酵，将牛奶中的乳糖分解，以减少乳糖不耐受的人对于奶制品的需求障碍。酸奶中接种的乳酸菌最常见的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，需要在40～45℃下发酵6～8小时而成，当然，现在很多酸奶也会加入双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等益生菌（其最适宜的生长温度也在上述范围内）。
嫌酸奶太凉，喝之前将其放在温水中浸泡一会儿，温度基本保持在40~45℃(手感觉稍微有些发热的温度)，可以适当恢复乳酸菌的活性，但不会对酸奶的营养和保健价值造成太大影响。
而对于孩子、老年人及胃肠功能不好者，尤其是受到凉冷食物刺激就容易腹泻的人来说，酸奶适当加热后饮用，可以减少肠胃的负担。但要切忌用高温加热酸奶！酸奶中最有营养价值的乳酸菌是不耐高温的，如果超过60℃以上的高温加热时，大量活性乳酸菌会被杀死，其营养价值会大大降低。
酸奶什么时候喝最好
空腹不宜喝酸奶，酸奶会刺激胃肠道排空，如果在空腹状态下饮用，会使其中的营养物质来不及被彻底消化、吸收就排出。
在饭后30分钟到2个小时之间饮用，效果最佳，让酸奶有机会同食物一起在胃肠中被慢慢地消化、吸收。
美食达人为我们带来一道经典的巧克力甜品——白色恋人。对，就是《好先生》电视剧中孙红雷做的同款甜品。“白色恋人”，本名巧克力珍珠球。造型精致浪漫，口感美上天，小勺挖下去流出浆汁的那一幕，简直要了甜点控的命！这么炫酷的技能，今天就来学习下~
首先，我们把气球打气后放入冰箱冷冻，巧克力融化后倒入裱花袋中。开始制作时，将巧克力均匀挤在气球上，挤好后放入冰箱冷冻四五分钟。
将火龙果、西瓜、哈密瓜取球备用。
巧克力球冻好后，取出中间气球，随后水果、核桃、虾仁放入盘中，加入酸奶沙拉酱。
搅拌均匀后，随后盖上巧克力球即可。
这样一道甜蜜的“白色恋人”就完成啦。
