养殖石斑鱼时，亲鱼可用人工养殖的成鱼或自然海区捕捞的成鱼，雌雄亲鱼要按比例搭配好。雌雄亲鱼按3:1-8:1的比例搭配，在室内水泥池中储存或暂养石斑鱼亲鱼。根据国家颁布的第一类海水水质标准，监测养殖用水，有利于石斑鱼的正常生长和肉质鲜美，防止因水质恶化造成的事故。
石斑鱼仔鱼喜欢吃浮游动物，如轮虫、水蚤等，稍大些的石斑鱼喜欢吃鱼糜、蚯蚓、蝇蛆等，人工配合饲料也是石斑鱼喜欢吃的食物。养殖石斑鱼时，亲鱼可用人工养殖的成鱼或自然海区捕捞的成鱼，雌雄亲鱼要按比例搭配好。选择合理的网箱和鱼排密度，并做好日常管理工作。
一、石斑鱼爱吃的饵料有哪些
刚下塘的石斑鱼仔喜欢吃以浮游动物为主的饵料，如轮虫、水蚤等；大一点的石斑鱼喜欢吃鱼糜、蚯蚓、蝇蛆等。此外，一些人工饲料也喜欢吃。
二、石斑鱼养殖技术要点
1、苗种选择
亲鱼可用人工养殖的成鱼或自然海区捕捞的成鱼。雌鱼选择体重5公斤-8公斤，腹部膨大而柔软的，雄鱼选择体重8公斤以上，轻压腹部可流出精液的。雌雄亲鱼按3:1-8:1的比例搭配，在室内水泥池中储存或暂养石斑鱼亲鱼。通过人工强化培育，每天换水吸污。亲鱼可以自然产卵，不需要激素催产，可获得高质量的受精卵。
2、日常管理
选择合理的网箱和鱼排密度，防止缺氧。养殖过程中，除了投饵外，还要经常观察和检查鱼的生长、摄食、活动和体色情况，还要经常检查网箱是否损坏，附着多少生物，定期清除附着在网箱上的污垢生物，以保持网箱内外的水流畅通，定期监测水质，保护养殖环境。根据国家颁布的第一类海水水质标准，监测养殖用水，有利于石斑鱼的正常生长和肉质鲜美，防止因水质恶化造成的事故。
3、饵料投喂
正常情况下，池塘中应保持一些轮虫、桡足类无节幼体等饵料生物供仔鱼食用。每天早、中、下三次检查池塘水中生物饵料的密度。如果发现生物饵料密度不足，可以适当补充轮虫、桡足等生物饵料，保持池塘中生物饵料充足。如果没有生物饵料，可以适当洒放螺旋藻粉、虾片等饵料（根据幼苗大小用200~80目的筛丝过滤后喂食），减少幼苗自残，提高幼苗成活率。在育苗后期，可以添加适量的碎鱼、贝肉，也可以直接喂0.15~0.3ppm粉状配合饲料。每日检查饵料密度2~3次，投饵量以鱼苗饱食为度。
