答案是不好，长期不吃晚餐会为健康埋下许多隐患。维生素B族食物晚餐食谱中多准备一些含有维生素B族的食物是有好处的，食物中的各类维生素相互作用，能够调节新陈代谢，增强神经系统功能，对于消除烦躁焦虑情绪，促进睡眠起到了一定的作用。含碳水化合物食物含色氨酸食物还可以搭配含碳水化合物的食物一起食用，因为色氨酸可以借着碳水化合物和蛋白质组合顺利进入大脑，能够起到安眠的效果，使人睡得更安稳。
现在很多人为了减肥，都有习惯晚上不吃晚饭，或者只吃少量的水果，蔬菜沙拉来充饥，那么晚餐不吃对身体好吗?答案是不好，长期不吃晚餐会为健康埋下许多隐患。
晚餐不吃伤肠胃
胃部粘膜分泌胃酸是有一定规律的，一般在三餐进食前后胃酸分泌最多，如果晚上不吃晚饭，会导致身体处于饥饿状态，胃部分泌出的胃酸就会腐蚀胃黏膜，长时间如此，容易导致胃炎，胃溃疡甚至胃癌的几率增加。
晚餐不吃影响睡眠
人在经过一天的紧张工作之后，身体内的能量大量消耗，自然会产生饥饿感，消化系统会因此异常活跃，给大脑发出进食信号，如果这个时候不及时进食为身体补充能量，大脑的神经系统在夜间一直保持兴奋状态，人的睡眠质量就会因此受到影响，晚上休息不好，白天自然就会感到精神不振，影响工作和学习。
晚餐不吃更易导致发胖
正常的午餐时间一般是中午11点到下午两点之间，晚餐时间应该是5点到8点左右，这样一来，中午所吃的食物大概在六点以前就会完成消化吸收，如果不吃晚饭，身体就可能会有十多个小时处于空腹状态，身体无法正常提高能量，在饥饿状态下会自动分解肌肉获取能量，之后在饮食中摄入的热量更容易被转化为脂肪储存，这样更易导致肥胖。
把握晚餐时间和晚餐进食量
晚餐的最佳时间是在晚上六点左右，尽量不要超过晚上八点，晚餐食量依个人的身体状况和个人需要来定，吃到自己感觉不饿为度， 不要吃得过撑就好，八点以后除了饮水之外最好不要再吃东西;为了保证食物能充分消化，晚餐后四个小时以内最好不要上床就寝。
晚餐吃什么更健康
含色氨酸食物
晚餐可以多吃一些含色氨酸的食物，色氨酸在人体内代谢后生成的5—羟色胺能够抑制中枢神经兴奋度，使人产生困倦感，而且5—羟色胺在人体内能进一步转化成褪黑素，具有很好的镇静和催眠作用，适合经常失眠和睡眠质量不好的人群食用。
含色氨酸的食物：小米，腐竹，豆腐皮，紫菜，黑芝麻，虾米，南瓜子仁等。
维生素B族食物
晚餐食谱中多准备一些含有维生素B族的食物是有好处的，食物中的各类维生素相互作用，能够调节新陈代谢，增强神经系统功能，对于消除烦躁焦虑情绪，促进睡眠起到了一定的作用。
含维生素B族的食物：燕麦，大米，全麦面包，全麦饼干，糙米等。
含碳水化合物食物
含色氨酸食物还可以搭配含碳水化合物的食物一起食用，因为色氨酸可以借着碳水化合物和蛋白质组合顺利进入大脑，能够起到安眠的效果，使人睡得更安稳。
含碳水化合物的食物：米饭，蜂蜜，全麦吐司，香蕉，葡萄等。
