实际上，每个人对酒精的敏感度和耐受性有个体差异，要制定出一个饮酒的安全标准是比较困难的。饮酒速度不宜快。空腹饮酒，酒精很快被吸收，容易醉。而进食会延缓酒精的吸收，并对胃黏膜有一定的保护作用。老年人对酒精的耐受性随年龄的增加而降低，应以低度酒为宜。
在中国几千年的文明史中，饮酒已成为一种被人们普遍接受的行为，作为一种习俗，几乎渗透到社会生活中的各个领域，礼仪庆典、祭祀活动、婚丧嫁娶、亲友团聚，人们都会借酒助兴。那么酒有什么作用呢？
酒有什么作用
1.治病作用
用酒治病，我国的先秦时期就有记载。《中药大辞典》指出：酒可治风寒痹痛，筋脉挛急，胸痹，心腹冷痛。
2.身心调节作用
可解乏，减轻疲劳；可减轻焦虑情绪，排遣烦恼，一醉解千愁；可调节精神，有利睡眠；可壮胆；可增加创作灵感，“李白斗酒诗百篇”。
3.助兴和媒介作用
交际场合常备酒，可促进交流；庆祝节日、假日、生日、胜利，都会举杯同庆；宴会、美食，更是无酒不成席。
4.负面作用
过度饮酒损害健康，引发暴力犯罪、家庭破裂、工作失误，甚至导致社会问题。
一天喝多少酒最合适
有人认为，酒精安全量为每千克体重每天不超过1mL。美国国家酗酒和酒中毒研究中心（NIAAA）的意见：不管每天喝、每周喝，还是偶尔喝，男性饮纯酒的量不应超过30～40mL，女性不要超过20～30mL。
实际上，每个人对酒精的敏感度和耐受性有个体差异，要制定出一个饮酒的安全标准是比较困难的。
如何饮酒伤害小
1．慢饮。
饮酒速度不宜快。血中酒精浓度在饮酒后大约30～120分钟达到高峰，如果慢慢饮，人体可有充分的时间把酒精分解掉，不易喝醉。
2．不要空腹饮酒。
空腹饮酒，酒精很快被吸收，容易醉。2003年，意大利有报告，空腹饮酒，上消化道癌症危险性更高，特别是大量饮酒。而进食会延缓酒精的吸收，并对胃黏膜有一定的保护作用。
3．少量、偶饮。
有调查发现，就饮酒习惯来说，长期饮酒对肝脏的损害比偶尔一次大量饮酒更严重，一次大量饮酒比分次少量饮酒的危害性大，每日饮酒比间断饮酒的危害性大，要想不影响健康，饮酒间隔时间最好在3天以上。
4．老年人不饮高度酒。
老年人对酒精的耐受性随年龄的增加而降低，应以低度酒为宜。
