蛋黄蛋黄中的胆固醇含量较高，平均每个蛋黄中就含有约250mg到300mg的胆固醇，蛋白中则是没有胆固醇的。因此吃太多蛋黄可能诱发血胆固醇的升高，对于健康的成年人来说，一天吃一个蛋黄，对身体健康有益，但是高血压，高血脂，糖尿病人应该少吃蛋黄。奶制品牛奶本身并不属于高胆固醇类食物，100克牛奶中胆固醇含量仅为45毫克左右，但奶制品会引起高胆固醇血症。水产品贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。
人体摄入适量的胆固醇能使身体处于一种正常平衡的状态，但是一旦胆固醇超出了正常的范围对身体又是有伤害的，容易导致身体出现一些疾病，因此胆固醇的摄入一定要适量，生活中有些存在胆固醇高的人群就需要注意饮食调理了，那么下面我们就来看看胆固醇高不能吃什么?
蛋黄
蛋黄中的胆固醇含量较高，平均每个蛋黄中就含有约250mg到300mg的胆固醇，蛋白中则是没有胆固醇的。因此吃太多蛋黄可能诱发血胆固醇的升高，对于健康的成年人来说，一天吃一个蛋黄，对身体健康有益，但是高血压，高血脂，糖尿病人应该少吃蛋黄。
动物脂肪
动物脂肪即是动物油，以猪油为代表，猪油中的饱和脂肪酸和胆固醇含量较多，动物油中的饱和脂肪酸容易促使胆固醇的合成，而且由于动物脂肪难以消化，肝脏过度工作，也会减低清除胆固醇的能力，因此胆固醇高的人群最好是不要摄入动物脂肪了。
皮蛋
皮蛋通常是鸡蛋或鸭蛋做成的。据数据显示，每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右，每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。
奶制品
牛奶本身并不属于高胆固醇类食物，100克牛奶中胆固醇含量仅为45毫克左右，但奶制品会引起高胆固醇血症。这时由于富含饱和脂肪酸的食物可使肝脏制造出大量的胆固醇，同时使得排出胆固醇的效率降低，使血液中胆固醇含量增多，过剩的胆固醇就会积聚在动脉中，以奶酪为例，每28克奶酪中就含有27毫克的胆固醇。
水产品
贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。此外，高胆固醇患者应该忌食或是尽量少食用鱼肝油、鱼油类产品，也包括深海鱼油，这些都是动物提炼的油脂，无益于血管和肝脏。
