因为干紫苏叶是经过脱水的，其中的化学成分更易挥发，通常是用来入药用，同时保存的时间也更长，而新鲜紫苏叶富含水分，口感更为鲜嫩，所以通常都是用来食用，但也更容易变质一些。但要是作配菜用的话，直接将干紫苏叶放入锅中即可，因为干紫苏叶的纤维较为纤薄，食材中的水分子就可以将其充分浸透。
朋友买了一包干紫苏叶给我，说是可以用来泡水喝，也可以用来炒菜吃，对人体的好处很多，那么干紫苏叶的功效与作用是什么啊？
干紫苏叶的功效与作用
从中医上来看，干紫苏叶的性味辛、温，归肺、脾经，有解表散寒、行气和胃的功效，在临床上常用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等病症。
而从成分上来看，干紫苏叶中主要含有挥发油、紫苏醛、左旋柠檬烯、α-蒎烯以及铁、钙、磷、胡萝卜素、尼克酸、维生素等成分，使干紫苏叶具有浓烈的辛辣味和营养素，常用来去除食材腥味和增添食物营养。
干紫苏叶和新鲜紫苏叶哪个好
各有好处。
干紫苏叶和新鲜紫苏叶都是唇形科植物紫苏的茎叶，所含的营养成分和功效作用是没有什么区别的，只不过由于炮制的方式不同，在用途和效果上有所区别罢了。
因为干紫苏叶是经过脱水的，其中的化学成分更易挥发，通常是用来入药用，同时保存的时间也更长，而新鲜紫苏叶富含水分，口感更为鲜嫩，所以通常都是用来食用，但也更容易变质一些。
干紫苏叶用的时候需要泡吗
根据情况看。
干紫苏叶作为一种药材的话，通常都是将其煎汤或者泡水服用，因为单一的吃干紫苏叶，不仅口感较差，而且需要大量食用才能达到所需的药物浓度，而煎汤和泡水的方式，不仅可以提升服用口感，同时可以药物成分析出来，饮用少量就可以使药物浓度达到机体所需。
但要是作配菜用的话，直接将干紫苏叶放入锅中即可，因为干紫苏叶的纤维较为纤薄，食材中的水分子就可以将其充分浸透。
干紫苏叶能泡脚吗
能泡脚。
泡脚本来就是一种热疗的方式，可以通过局部的高温，使机体的循环得到改善，而干紫苏叶也是一种性味辛、温，有解表散寒功效的药材，将其用来泡脚，可以使泡脚所达到的功效更好，并且紫苏中的药用成分还有一定抑菌的作用，将其用来泡脚，有助于预防和减轻脚气的情况。
