在正常情况下，酒精（乙醇）在人体内被乙醇脱氢酶催化代谢为乙醛，然后在乙醛脱氢酶的作用下变为乙酸，最后氧化为二氧化碳和水排出体外。但如果身体缺少乙醛脱氢酶，分解乙醛的能力不强，就会导致乙醛在人体内堆积，脸上的毛细血管就会扩张，最终导致脸红。
新年中应酬很多，有的人喝一点酒就容易脸红，这是意味着酒量好还是酒量差呢？酒量差的人要注意什么？
喝酒脸红的人酒量大吗
饮酒后，酒精会通过消化道进入血液，除了小部分通过呼吸道和尿液排出，大部分通过肝脏代谢。
在正常情况下，酒精（乙醇）在人体内被乙醇脱氢酶催化代谢为乙醛，然后在乙醛脱氢酶的作用下变为乙酸，最后氧化为二氧化碳和水排出体外。这两种与酒精代谢相关的酶含量因人而异，跟遗传有关。
有些人喝酒后脸色变白，可能有两种情况：一是身体的乙醇脱氢酶非常少，根本就不分解乙醇。二是乙醇脱氢酶非常多，分解酒精很快，酒量很好。
但如果身体缺少乙醛脱氢酶，分解乙醛的能力不强，就会导致乙醛在人体内堆积，脸上的毛细血管就会扩张，最终导致脸红。所以，喝酒脸红说明人体缺少酒精代谢相关的酶，是酒量差的直接证据。
酒量差的人要注意什么
1、即使经常喝酒也不会把酒量锻炼出来，反而增加肝病、心血管疾病、癌症等健康风险，所以养生之道网建议尽量少喝。就算经常喝酒也只能提高酒精的耐受度，酶的含量和活性不会提高。
2、酒量不好应控制喝酒的量和度数，不要喝得太快，从而控制酒精进入体内的进程，给身体代谢争取更多的时间。
3、不管酒量好不好，喝酒对肝脏、心血管等有不良影响，过量喝酒可导致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等肝病，增加高血压、肥胖及多种癌症的风险。如果没喝酒的习惯，应全力保持。如果一定要喝酒，则需要限量。
4、不要主动出击，实行以守为攻战略。
5、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击。
6、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里，适用女性。
7、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉。
8、掌握节奏，不要一下子喝得太猛。
9、不要几种酒混着喝，特别容易醉。
10、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌。
11、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上。
12、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。
13、喝白酒的时候，要一杯白开水，一直不停的喝水，不容易醉。喝啤酒的时候，要勤上厕所就没问题。
14、先小三、五杯，感到不适，马上去洗手间，吐出来。这一点很重要，一定要吐出来。回来后你装作像没事一样，继续进行。反复几次。记住，最后一定要吃点面食。
15、钦酒时口含绿豆干粉（采摘绿豆之花）晒干研成粉备用可千杯不醉。
16、用硼砂10克，枳壳子10克共为未炼成蜜丸，如拇指大小，钦酒前先服一丸，饮酒当中口内始终含一丸药何可纵饮不醉。
喝酒时吃什么下酒菜
1、豆腐菜
任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。而豆腐中有一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐大有好处。
2、凉拌菜
酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。
3、糖醋菜
酒的主要成分是乙醇，其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。
