在聊城，南北各大菜系因运河之故在此交融争辉，造就了驰名中外的美食文化。魏氏熏鸡聊城铁公鸡二百年的秘制配方在聊城众多传统名吃中，魏氏熏鸡可谓独具特色。经过熏制后的鸡肉水分少，皮缩裂，无弹性，料浓香，可保存一年不变质。武大郎炊饼武大郎炊饼和潘金莲咸菜好CP炊饼，古代民间的一种普通吃食而已。因原产于山东省东阿县，故称阿胶。明清时代，临清有“小天津”之称，依靠着运河漕运迅速崛起。
美食是最浓的乡愁，家乡的美食总有一种特殊的味道，由美食滋生出来的情感。在聊城，南北各大菜系因运河之故在此交融争辉，造就了驰名中外的美食文化。
魏氏熏鸡
聊城铁公鸡 二百年的秘制配方
在聊城众多传统名吃中，魏氏熏鸡可谓独具特色。熏鸡外表色鲜形美，余香深长，食客们品尝之后无不称赞。清朝嘉庆年间，它还只是个“扒鸡”，扒鸡好吃不好放，后来为了保存时间长一点最终总结出一套熏制的秘方。经过熏制后的鸡肉水分少，皮缩裂，无弹性，料浓香，可保存一年不变质。
魏氏熏鸡还有个贴切的名字——铁公鸡，这个称呼还是老舍先生送的。时到今日，凡来聊城旅游的游客都会品尝一下聊城的铁公鸡，不论是自己食用还是送礼都代表了聊城的美食特色。不仅如此，聊城当地人也经常买几只拿回家当下酒菜。
武大郎炊饼
武大郎炊饼和潘金莲咸菜 好CP
炊饼，古代民间的一种普通吃食而已。一提起炊饼，人们往往会想起一个人来——武大郎，这都要归功于四大名著《水浒传》了。在古代，用面做成的食物统称为——饼。从没有发面的时期到有了发酵技术，有了蒸饼。《辞源》解释“即馒头，亦曰笼饼”，炊饼就是馒头。
再后来经过历代美食家们不断创新，武大郎炊饼已经演变成做工精细、香脆可口，造型美观的风味小吃。
现在的武大郎炊饼圆形，外表有一层芝麻，两面相似，炊饼外部有些干焦，呈琥珀色，内部有一夹层，夹层内是盐和胡椒粉，外焦内柔，韧性十足。后人又进行了改进配上潘金莲咸菜，他们组成了绝配的CP。
托板豆腐
临清的豆腐，在板上吃
在临清，托板豆腐都是沿街叫卖的，卖豆腐的人推着车子，在车上放一个木头做的盒子，上面盖上一块布，四周放上一尺左右长的小板子。遇到前来买豆腐的人，就用尺子切开豆腐，把豆腐放在板子上切几刀，食客接过板子，把屁股一撅，嘴对准板上的豆腐一吸，大口的豆腐进到嘴里，豆子的清香立刻在口腔中弥漫开来。
因为托板豆腐的吃相，托板豆腐还有个别名——撅腚豆腐，又白又嫩，温柔可口的豆腐一直沿袭到现在。托板豆腐养育了一代代临清人，喜爱这种美食的人越来越多。
东阿阿胶
在江湖上一直是个传说
阿胶在传统医药和人们心目中的地位一直是响当当的，它与人参、鹿茸并称滋补三大宝。有关阿胶出自东阿的记载最早见于《神农本草经》：阿胶“生东平郡……出东阿”。因原产于山东省东阿县，故称阿胶。
阿胶是一种用驴皮经熬制、浓缩而形成的滋补良药，为上品。
时间跋涉千年就有千年的传承沉淀，千年来中医讲究药食同源。“阿胶之乡”的美誉就如东阿的一张城市名片享誉中外。
在今天，阿胶作为古老的国药瑰宝早已不是昨日深宫中的稀世珍品，而成了今日人们日常日用之物。
临清绿豆糕
记忆中的“运河味道”
在土生土长的临清人的记忆里，都存在着一种甜蜜的滋味。那便是临清绿豆糕，逢年过节走亲串友时总是少不了它。
明清时代，临清有“小天津”之称，依靠着运河漕运迅速崛起。绿豆糕就是随着“漕运”兴起的特色名吃。小小的一块绿豆糕已经有几百年的历史，在当时是富商、贵人都喜欢的食物。
临清绿豆糕在制作上选料讲究、营养丰富、加工精细，独具运河美食的特色。在平日里吃一口绿豆糕，喝一杯茶，享受生活的同时寄托了真挚的情感。
来源：文旅聊城
