贵阳粉面的口感和这里生产优质大米有很大的关系，以优质大米为基础，全市乃至全省各地的米粉特色鲜明。不论是贵阳的米粉，还是贵阳的豆腐，都是取自当地优质的农作物和手艺制作的美食，虽然不是什么山珍海味，但确实最本真的贵阳特色。同样是嗦粉、吃豆腐，贵阳却可以有各种花式体验。
西南地区的美食大家都很熟悉，不过很多人总是喜欢将目光聚集到重庆、四川一带，硬生生地将它们的邻居城市贵阳给忽略了。
要知道这一忽略，可能就是一大片西南的美食世界呀。即便很多人想要了贵阳，估计大多也会被当地的茅台酒给吸引了，所以不管怎么说，最后才会想到这里的“好吃”。
低调的贵阳，的确是没有重庆、成都来得那么有个性，那么的热辣、安逸，在这里待了几天，似乎依旧是找不到一个很贴切的词来形容它的气质。
最后才发现，其实它只适合用两个词来形容，一面是野性，另一面是仙气。这个野性和仙气，并不是在贵阳的哪个角落，而是在每一个来到贵阳人的身上。
面对贵阳的万花筒般的美食，再含蓄的人，也很难把持住，恨不得一网打尽的野性稍有不慎就会迸发出来。
连普普通通的粉面，在贵阳都能让人感受到千变万化的感觉。贵阳人的白天往往是靠一碗碗粉面续命的，Q弹有嚼劲、温润爽口，重点是那一碗浓缩了万千精华，带着油光的汤底，绝对是点睛之笔。
整个吃的过程，在精致的人也不会想着自己的妆容是否有被搞坏，直到最后，擦去嘴边油光的那一刻，嗦粉的这一战才彻底地结束。
全国的流行嗦粉的城市众多，广西的桂林米粉、柳州螺蛳粉、江西米粉、湖南米粉，随便说出来一个都是大名鼎鼎的，都是提到粉就会立刻想到的。而贵阳的粉面，如果不是亲自吃过的话，就不能感受出它的精华之处。
贵阳粉面的口感和这里生产优质大米有很大的关系，以优质大米为基础，全市乃至全省各地的米粉特色鲜明。糯滑的羊肉粉、薄韧筋道的米皮、酸粉、素粉等等，代表性都很强。
除了粉面，贵阳美食里的豆腐也是一大主角，豆腐圆子、豆干、豆结、豆卷，一个豆腐可以搞出万千的花样来，在配上贵阳人特质的蘸酱，吃出来的味道绝对是让人停不下嘴的。
贵阳人的豆腐可不是大家平时所吃的卤水或者石膏豆腐，而是非常具有贵阳当地特色的酸汤凝固豆腐，这也是贵阳豆腐和普通豆腐的本质差别。
不论是贵阳的米粉，还是贵阳的豆腐，都是取自当地优质的农作物和手艺制作的美食，虽然不是什么山珍海味，但确实最本真的贵阳特色。同样是嗦粉、吃豆腐，贵阳却可以有各种花式体验。
当然啦，贵阳的美食中，酸汤鱼、各式各样的火锅也都是去了就必须安排的，如果说粉豆腐，还要各类甜品、面食是小打小闹，那这酸甜汤鱼，火锅就是豪华大餐了。贵阳的美食，丰俭由人，想怎么吃就可以怎么吃。
