咖啡只是一杯带咖啡因的饮料，它不是药物，更不是毒品。可溶于水的物质约占整个咖啡豆的30%，是它们让冲咖啡的水变成了咖啡色液体。不同品种和烘焙方式的咖啡豆在上面这些成分上会有一些差别，但整体成本基本是一致的，这其中最核心的物质就是咖啡因。咖啡中的咖啡因在作用于每个人身上会有不同的效果，这和基因、咖啡耐受性都有关系。如果身体不适，还是要科学的就医，并遵医嘱。在这个前提之下，适量饮用咖啡，会有助于身体健康。
一天，一个朋友发消息给我说：“咖啡不顶用啊，喝完了还是困死”，我回他：“不要试图用咖啡因代替睡眠”。
▲和朋友聊天截图
我发现，我经常会收到各种各样，关于咖啡与健康的提问：
咖啡燃脂吗？是不是喝咖啡可以减肥？
喝了咖啡为什么还是困？
喝了咖啡牙齿会变黄对吧？
喝咖啡是不是伤胃？胃不好就不能喝咖啡？
喝咖啡对肾不好？
也时常看到喝咖啡减肥、提神醒脑、有益健康的观点与论文。
咖啡与健康，是个永恒不变的热点话题。
那么，咖啡对于健康究竟是有利还是有弊呢？
这个事情当然不能一棍子打死，但也不应妖魔化或者过度美化它。
咖啡只是一杯带咖啡因的饮料，它不是药物，更不是毒品。
而且凡事过犹不及，所以都讲究一个度才是最佳选择。
今天就想客观说一说咖啡与健康的那些真相。
02 咖啡的关键组成部分——咖啡因说起咖啡与健康，我们首先要看它的成分（今天只讲咖啡豆，不讲像速溶、即溶等深度加工的咖啡饮品）。
通俗来说，咖啡豆分为2部分：可溶于水的物质、不溶于水的木质纤维。
可溶于水的物质约占整个咖啡豆的30%，是它们让冲咖啡的水变成了咖啡色液体。
不可溶的物质约占整个咖啡豆的70%，它们就是咖啡渣，这也是为什么现磨咖啡会有很多咖啡渣的原因。
就如同甘蔗，我们需要的是它的汁水，而不是它的木质纤维。
可溶性物质中，主要包含的咖啡营养物质有：咖啡因、单宁酸、脂肪、蛋白质、糖、矿物质。
不同品种和烘焙方式的咖啡豆在上面这些成分上会有一些差别，但整体成本基本是一致的，这其中最核心的物质就是咖啡因。
正是因为咖啡因的存在，咖啡才有了众所周知的提神醒脑功能，我之前写过关于咖啡因提神的问题：《都说咖啡提神，为什么我越喝越困》点击链接即可查看。
（咖啡因分子式）
咖啡中的咖啡因在作用于每个人身上会有不同的效果，这和基因、咖啡耐受性都有关系。
但在睡眠方面，保证充足的睡眠才是解决犯困最直接好用的方式，而不是指望通过咖啡来补睡觉的时间差。
充足的睡眠 咖啡因，能让我们的精力更加充沛。
另外咖啡因已经被证实可以加速新陈代谢，使思维敏捷，这也是为什么很多减肥的人、做创作的人喜欢喝咖啡的原因。
但同时，咖啡因的促进代谢功能，要在运动的刺激下，效果才更好，所以想燃脂的前提是配合运动，而且喝咖啡的时候不要加牛奶和糖。
03 咖啡不是药物，更不是毒品近年来，科学家也通过大批量人群追踪实验，已经被证实的是咖啡可以利尿、抗氧化、降低癌症/糖尿病风险、对心血管及提升免疫力方面都有正向的促进作用、对肾病和胃病也没有直接致病性。
这些报告，都说的是咖啡有益健康，但这个“有益健康”的前提是：要适量饮用，另外喝咖啡的群体比不喝咖啡的群体更好。
所以，是有“适量”和“概率”的前提在的。
但并不是说喝了咖啡就不得xx病。如果身体不适，还是要科学的就医，并遵医嘱。
而关于喝咖啡牙变黄这个问题，我们不得不说，咖啡中的“咖啡色”确实会对牙齿有影响。
但我们生活中，茶、可乐甚至酱油，这些也都在影响着我们牙齿的颜色。
所以，关键点不在于咖啡，而在于口腔护理。
综上，关于咖啡与健康的话题，我认为客观的答案是：
想保障自己身体健康，养成良好的生活、作息习惯是前提。
在这个前提之下，适量饮用咖啡，会有助于身体健康。
最后，还是想说，咖啡不是药物，更不是毒品，它是一杯带咖啡因的饮料。
如果你喜欢，就适量饮用，它会有益健康。
如果你不喜欢，水、茶、可可、牛奶……你还有很多“饮料”可以选择～
