好，第一部分，不好的食材，比如说品相不好的、不新鲜的、甚至是变质的食材，不要吃，这个就不要多解释了；第二部分，不是应季的食材，不是这个季节的，更不要吃，即所谓“不时不食”。其中的精华在于：“不时不食”，是在告诫人们，关于“吃”的这一块，一定要顺应天道，不是当季的蔬菜，就不要吃，吃了，就违背了自然之道。“不时不食”，可能很多人都知道，但是具体到当季的蔬菜，到底都有哪些呢？
何为“不时不食”？此语出自《论语.乡党第十》，“齐必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细，食情而锡。鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食。”
这段话是什么意思呢？简单来说，这就是《论语》中孔老夫子对于饮食“讲究”的概括，其实也可以把它简单总结为两部分：1，材质不好的食材，不要吃；2，不是时令季节的蔬菜，不是当季的，最好不要吃。
好，第一部分，不好的食材，比如说品相不好的、不新鲜的、甚至是变质的食材，不要吃，这个就不要多解释了；第二部分，不是应季的食材，不是这个季节的，更不要吃，即所谓“不时不食”。而我们下面要介绍的，就是这一块。
“不时不食”，不是时令蔬菜不要吃，应季蔬菜有哪些？11张图片全包括
其实“不时不食”这个说法，也没有太确切的出处，早在“黄帝内经”里就已经有记载了，大家所熟知的，是孔子说的那段话。其中的精华在于：“不时不食”，是在告诫人们，关于“吃”的这一块，一定要顺应天道，不是当季的蔬菜，就不要吃，吃了，就违背了自然之道。
按照古时候的“阴阳气化论”，包括蔬菜在内的各种植物，它们都是有着自己本该有的生长时节和生长周期的，这是它们的自然生长规律，违背了这个规律，按照现在的通俗说法，那就是“没营养”了，对人来说，那就是对人身体不好了。
举个例子来说，夏天的白菜看似鲜亮翠绿，但营养远低于冬天的白菜；而冬天的西红柿，看似个大鲜红，但营养远低于夏季的西红柿。这类食材，违背了本身该有的属性，那就是“春生夏发，秋收冬藏”的寒热消长规律，在不该生长的季节，它长出来了，这样的食材就不该吃，这就是“不时不食”。
如果再用通俗的话来解释，就拿西红柿来说吧，不是当季的西红柿，一口咬下去，无论是口感还是味道，都没有夏季西红柿的那种软糯和酸甜，大白话说就是“没有西红柿味儿了”，大家想想，本该有的味儿都没了，这个蔬菜能好到哪里去？
有一点大家要明白，古人说这个话的时候，只是一个归结，一个诠释，但毕竟古代没有现在的所谓“高科技种植”，没有大面积的“蔬菜大棚”，所以反季节的蔬菜很少。但是现在呢？可能你稍微一不注意，你就会吃到反季节的大棚蔬菜，你稍不注意，就和“不时不食”背道而驰了，仔细想想是不是？哈哈。
所以，这也是想起来写这篇文章的初衷。“不时不食”，可能很多人都知道，但是具体到当季的蔬菜，到底都有哪些呢？估计大部分人还是不知道的，除非是上了岁数的人。原因很简单，当季蔬菜和反季节的蔬菜，你经常混着吃，你哪知道“真假”啊？除非有人给你科普。好，下面就是要给你科普的东西了。
下面给大家放上11张图片（2、3月份的是合并在一起的），图片里，标注的都是时令蔬菜，并且具体到每一个月份，大家以后买菜，对照着图片里的蔬菜购买就行。另外说明一下，毕竟是科普：图片里的蔬菜，可能不是非常全面，但是基本上把常见的、大众化的蔬菜都标注进去了，这就足够用了。
一月份的时令蔬菜
二三月份的时令蔬菜
四月份的时令蔬菜
五月份的时令蔬菜
六月份的时令蔬菜
七月份的时令蔬菜
八月份的时令蔬菜
九月份的时令蔬菜
十月份的时令蔬菜
十一月份的时令蔬菜
十二月份的时令蔬菜
写在最后
上面说的这些，关于“不时不食”这一块，我还是建议大家一定要多看看，多理解，没什么坏处。这里，可不要小看了咱们古人的养生智慧。
另外，资料收集、整理不易，如果有感触，觉着有用，尽量转发给家人及周围的亲朋好友吧，我觉着，这比什么礼物都珍贵。
