常温条件下，大米的最佳赏味期在脱壳后的45天左右。首届“京东农特产购物节”从9月7日开始，持续到9月25日结束，历时19天。据了解，这一活动在上线首日就实现开门红，四小时内整体成交额同比增长97%，全渠道订单量同比增长44%。双向惠及消费者及农户同时，助推万千农特产触达全年销售高峰。但洪勇同时强调，标准化不等于同质化，同样，标准化不排斥个性化。
稻花香里说丰年，又是欢庆时刻。与前几年关注农民丰收、增收等角度略有不同，今年我们不妨聚焦优质农产品的优价之路，从中体会在标准化之上，部分农人已开始探索的个性化发展路径。
日前，在安徽省安庆市怀宁县石镜乡邓林村香菇大棚里，当地村民正在采摘香菇外销。邓林村发展特色香菇种植6万棒，年可带来村级集体经济收入近80万元。 贾宁 檀志扬 摄
一碗米饭的七十二变2022年9月23日，第五个“中国农民丰收节”，盒马也启动了本年度的新米季。在这个新米季，除来自盒马直采基地的五常新米外，还多了来自湖南的南县虾稻米、武汉的京山桥米、汉中的高山冷水长粒香等六个区域的特色米种。
在新疆著名的“长寿村”——拉伊苏村的稻田里，农民们正在忙着抢收今年头茬的玉脂籽米。收下来的稻子会经晾晒、脱壳、碾米、包装等环节，被送到数千里之外的北上广深等城市的盒马门店。其中，来自新疆的玉脂籽米、沙漠玉脂香米，还将在盒马完成“首秀”。据我们了解，新疆新米首次大规模在外省市上架，就一举“拿下了”27个城市。
“通过数据分析，我们发现消费者在购买大米时，越来越关注大米的产地、米种以及新鲜度。”盒马商品采销中心粮油采购相东表示，今年盒马新米品种比去年翻了一倍，既有大众熟悉的五常大米这种“饭圈顶流”，也有不少小众米。值得一提的是，随着消费者对有机食品的需求增加，今年盒马还新增了一款自有品牌有机长粒香，通过定产、包销的方式，有机长粒香大米价格与普通长粒香大米持平，真正做到高端食材平民化。
稻壳是大米的“天然养育箱”，脱壳后受外部环境影响，大米自身的水分开始流失，自然米香味逐渐流失，口感会逐渐下降。常温条件下，大米的最佳赏味期在脱壳后的45天左右。换言之，从脱壳开始的45天里，是大米味道最佳的时期。
但对于上游的种植生产者来说，做新米并非容易事。“首先需要组织人力抢收；其次，新米储存条件相比普通大米更为苛刻；另外，对于新疆这种较远的产区而言，转运压力也很大。”谈及此，稻和劲田食品贸易有限公司市场总监金敏表示。
“做新米成本高，难度大，所以前几年不少供应商都只是观望，不敢尝试。但今年，这一情况有了明显的变化。”在相东看来，越来越多的供应商意识到，当差异化决定了产品的生命力，只有下狠功夫才有可能打开市场。
金敏则认为，一个大趋势是，品质消费人群对大米的升级需求正在提高：“新米季虽然每年持续时间有限，但却是促进国产大米品牌化、供应链标准化，进而带动企业扩大种植规模和农户增收的一个重要窗口。”
品牌升级要再“托一把”修文猕猴桃、日照蓝莓、钦州百香果、云南小粒咖啡……当百姓餐桌上的品牌农产品越来越多，在特产向特优的转化路上，平台经济还要再“托一把”。
首届“京东农特产购物节”从9月7日开始，持续到9月25日结束，历时19天。据了解，这一活动在上线首日就实现开门红，四小时内整体成交额同比增长97%，全渠道订单量同比增长44%。
在此次购物节期间，京东联合多地政府部门向消费者发放10亿元“助农券”，上线30万款高品质农特好物，覆盖全国2336个农特产地及产业带，国家地理标志农产品超12万个。同时联合合作伙伴，打造多场溯源直播，通过镜头带领粉丝观众亲临农特产原产地，近距离接触产地好物，领略产地风貌。
另外，针对参与到“京东农特产购物节”中的相关企业，京东还推出了一系列优惠政策，比如服务费及平台使用费减免、阶梯式质保金等，并且全程1对1专业运营指导和免费专业知识培训，预计全年累计为农特上行企业节约10亿元相关费用。双向惠及消费者及农户同时，助推万千农特产触达全年销售高峰。
京东集团副总裁、京东零售集团大商超全渠道事业群总裁刘利振表示，多地农特产品存在品牌知名度低，缺乏完善的品控体系，供应链基础设施落后等问题。京东将协同当地政府和合作伙伴，从品牌建设、产业规范化和基础设施赋能三个方面着手，帮助农特产业解决难题，帮助当地农特产业实现了全面升级。
标准化不等于同质化农产品标准化非常重要，而要实现标准化，也是农产品向农商品转变过程中必须要接受的挑战。
“传统小规模农户所具备的生产技术和经营意识，与现代化零售业的产品标准化之间存在矛盾。不少地方特色农产品出自家庭作坊式生产或个体加工，很难达到申请生产许可证的要求，无法进行质量认证、注册品牌商标，这也导致部分地方特色农产品无法在电子商务平台上销售。为解决这一问题，近年来：在生产领域，电商平台推广订单农业模式，聚合平台上海量的购物需求，进而反向驱动供应链，把分散的小单集中起来变成大单，倒逼农户按照标准化组织生产，推动农业规模化生产，从而提高农产品附加值，增加农户收入；在流通领域，电商平台利用数字技术实现农产品流通标准化追溯，消费者通过手机扫描二维码，了解到农产品从生产和销售的全流程信息。”谈及此，商务部研究院电商所副研究员洪勇这样对人民政协报记者表示。
但洪勇同时强调，标准化不等于同质化，同样，标准化不排斥个性化。未来，农产品可以在标准化的前提下实现个性化创新。
“我国地大物博，各地拥有不同的资源禀赋，农产品可以同时实现生产和流通过程中的标准化和个性化。为此我提出三条建议：第一，发挥电商平台大数据分析能力，了解不同消费者个性化需求，将不同的农产品推荐给不同的消费者；第二，挖掘各地文化历史资源，打造区域公共品牌，使农产品具有不同地区不同的历史属性；第三，完善农产品生产流通标准。建立生产技术、质量检测、消费流通、产品运营等一系列细分标准体系。”洪勇这样说。
原文刊登于2022年9月27日《 人民政协报 》第 7 版财经周刊
记者：崔吕萍
