谈到四川，大家首先会想到什么呢？葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。
谈到四川，大家首先会想到什么呢？
它素来有着”天府之国“的美称，在这巴蜀之地，处处都是风景。烟雾缭绕的九顶山，四季常青的青城山，风光绮丽的都江堰，是多少人的心之所向，吸引着无数的游客来此观光旅行。
在享受美景之际，美食的出现让旅行更加充满意义。这里有着大家所熟悉的麻婆豆腐、钵钵鸡、夫妻肺片等等，而与之同时还出现了很多的怪菜，让很多的外地人心生恐惧。
那到底是什么样的怪菜呢？接下来，我就来跟大家聊聊四川的5大怪菜，快来看看你能接受几样吧！
第一道：猪脑花
猪的浑身都是宝，猪皮、猪肉、猪肝等都被大家所食用。那猪脑花大家都吃过没有呢？很多人光是听到名字，脑海中就会闪现不好的画面，不太敢吃。而对于我们的四川人来说，这都是小意思，都吃的津津有味的。
”葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。“在四川，在吃脑花上就是一门学问。吃火锅时，脑花是必点的。在其中煮上一会，再搭配我们的酱料，来上那么一口，那柔嫩、绵密的口感在嘴中回旋，让人无比回味。
第二道：藿香
说到藿香，很多人都忍不住心中一颤，毕竟藿香正气水的味道那是深有体会的呀。但对于四川人来说，这都是可以利用起来的食材。在藿香的食用上，也是比较多样的。无论是炒菜，还是用来做调味料，都是很不错的。
而在四川最为常见的就是藿香烤鱼，是把藿香当做调味料来使用，烤鱼的味道会变得很独特。无时无刻不在透露着香味，让人沉迷于其中。吃起来外皮是那种焦香口感的，里面却十分的鲜嫩美味，极大的反差，让人印象更加深刻。
第三道：艾草
艾草大家都不陌生，想到它，第一反应就是用来艾灸呀，是一种常见的中药。而要说把它作为食材，很多人都会思量很久，无法想象到，吃起来的味道会是如何的。四川人却对此很有研究，将它做成了一个又一个的美食。
最为出名的就是艾草青团，在四川是一款常见的甜食。闻起来有着一股淡淡的清香味，要是吃上一口，那软糯香甜的口感，瞬间就会吸引到你，让你对其爱不释手。
第四道：伤心凉粉
凉粉无论在何地都是挺常见的，而这道伤心凉粉大家感觉如何呢？光是听到这样的名字，就感觉是个悲伤的故事。关于它的名字，有两种说法，一种是思念家乡而伤心，一种是凉粉太辣，辣得流眼泪。也正是因为太辣，而劝退了很多的外地人。
外表看着晶莹剔透的，再加上一些配料，颜色十分的丰富，看着就让人食欲大增。尤其是在炎热的夏天，冰凉爽滑的凉粉，搭配上香辣的拌汁，吃起来简直太爽了。
第五道：花椒鸡丁
花椒一般是用来调味的，可以给菜增加更多的风味。在四川就有这样一道花椒鸡丁，主要就是以鸡肉，花椒在加上其他的一些佐料制作而成的。是四川的一款特色传统风味凉菜，十分适合现在这样炎热的天气。
成菜在色泽是金红色，十分的诱人，看着挺有食欲的，吃起来依然是浓重的麻辣味，极具川菜特色。还带有着微微的甜味，这也为这道菜增加了亮点。
对于以上的介绍，相信大家对于四川怪菜都有所了解了吧。如果你还知道哪些怪菜的话，欢迎在评论区内留言分享，一起大胆地尝试，寻求美食的刺激。
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