在全世界范围内，大约有70多个品种，是岭南的四大名果之一。大约在16世纪传入我国，流传于整个热带地区！想要完全去掉蛋白酶，您可以将菠萝加热，高温加热可以使其失去活性。我们都知道，我国境内的菠萝大部分都来自南方，海南，广东，广西！再来说说广西生产的菠萝，虽然同为菠萝，但无论是口感还是营养，都要比海南的稍逊一筹！海南，广东的菠萝叶片又长又高，叶片上面的锯齿明显比较锋利。
导语：春天，买菠萝要留心！“短叶”和“长叶”差距很大，最好弄懂再买
开春，满大街都弥漫着一种水果的香味，清香中带着微微刺激的香甜，浓烈而又温柔，酸酸甜甜的口感让人蠢蠢欲动，这就是令大家为之迷恋的——菠萝！
菠萝，是凤梨的俗称，在生物学上二者是同一物种，都属热带水果！在全世界范围内，大约有70多个品种，是岭南的四大名果之一。其实，菠萝并不是我国原产，而是在南美洲的巴西，巴拉圭的亚马逊河一带。大约在16世纪传入我国，流传于整个热带地区！
正值菠萝大量上市，很多人都被菠萝“毒”进医院。因为菠萝中含有一种叫做蛋白酶的物质，是一种非常常见的过敏原！这种过敏原最快的时候在15分钟之内就会发生，过敏者吃起来有扎嘴的感觉，舌头也会发麻，更有甚者出现呕吐的现象，其实这都是蛋白酶在作祟！
怎样才能彻底去除呢？很多人的常规做法是拿盐水泡！其实这是大错，盐水并不会让蛋白酶失去活性，除非是“金属离子化合物”，就像汞离子，铅离子的重金属盐，才能让蛋白酶“变乖”，而我们的食用盐恰恰没有这种物质，所以别再拿盐水泡了，只是徒劳！想要完全去掉蛋白酶，您可以将菠萝加热，高温加热可以使其失去活性。微波炉或者是煮一下，炸一下都是可以的……
经常吃菠萝的人想必已经发现了，为啥菠萝又有“短叶”和“长叶”之分呢？它俩又有啥区别呢？购买时应该怎样挑选呢？小简劝大家最好弄懂再买，二者的差距很大。春天，购买时要留心！
我们都知道，我国境内的菠萝大部分都来自南方，海南，广东，广西！那么这些地方的菠萝，又有什么不同呢？先来说说海南，因为地理优势的原因，海南的菠萝由于光照时间比较长，生产的菠萝格外的香甜，营养也比较丰富。再来说说广西生产的菠萝，虽然同为菠萝，但无论是口感还是营养，都要比海南的稍逊一筹！
怎样才能区分别？最重要的一点就是看叶子！海南，广东的菠萝叶片又长又高，叶片上面的锯齿明显比较锋利。而广西的菠萝，叶子粗短偏小，叶片上面的锯齿看起来也不怎么明显！所以大家选购时可以优选长叶子的……
不管是海南的菠萝还是广西的菠萝，作为消费者应该怎样挑选呢？
1：首先是看颜色，自然成熟的菠萝外表金黄，那些还未成熟的通常颜色呈青绿色。
2：再就是闻味道！熟透的菠萝透着迷人的香味，隔着果皮也能闻到淡淡的清香。而那些味道小的则是没熟的，味道太过于浓烈，则有可能是熟过头了。
3：最后就是摸手感了！优质的菠萝摸起来是软硬适中的；而那些摸起来硬邦邦的则是没熟的；轻轻按压有塌陷的，这种成熟过度的！如果还有汁液流出，则证明该菠萝已变质，不可以再食用了！
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