近段时间，全国的银杏普遍成熟，很多城市都有栽植银杏树为道路景观树。很多人会采摘路边的景观银杏果来食用，但是这样做是非常不安全的。道路两边的景观银杏树不同于专门食用的银杏树，它们是不能随便食用的。而且路边不时有车辆经过，易引发交通事故。但不是说所有的银杏都具有这些效果，前提是必须区分银杏生长的地点和土壤环境。其中以长江以南的地区出产的银杏用作中药最好。但白果性微毒，不当食用的副作用应警惕。
近段时间，全国的银杏普遍成熟，很多城市都有栽植银杏树为道路景观树。银杏在近年来大面积种植，随处可见路边挂满果实的银杏树，同时也能看到很多拿着各种工具开心快乐“收获”的人们。
那么，城市景观银杏果到底该不该采摘？食用以后，会不会中毒呢？
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一.景观银杏含过高重金属
银杏果俗称白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。
顺便提醒注意，我们平时吃的坚果中的“开心果”和银杏果是完全不同的两种东西。开心果中间开裂有缝，而白果没有，这是二者最明显的区别。
很多人会采摘路边的景观银杏果来食用，但是这样做是非常不安全的。
道路两边的景观银杏树不同于专门食用的银杏树，它们是不能随便食用的。因为景观银杏树主要的作用是用于绿化，会不定时的喷洒农药，防止病虫害；并且还每天与汽车尾气相伴，尾气中的铅会富集到白果里面清洗不掉，其种的重金属含量普遍过高。而且路边不时有车辆经过，易引发交通事故。再者说，你把银杏枝叶打得满地，也有违公德对吧？
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二.景观银杏营养价值如何
银杏果含有多种营养元素，中医中还认为它具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、增加血流量等食疗作用和医用效果。现代医学研究表明，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。
但不是说所有的银杏都具有这些效果，前提是必须区分银杏生长的地点和土壤环境。其中以长江以南的地区出产的银杏用作中药最好。道路两边的银杏虽然和其他的银杏看起来必无差别，但是它的要用价值和营养价值却千差万别。景观银杏生长在环境恶劣的马路边，土壤环境差，还要受农药、汽车尾气的毒害，可以想想它的应该价值和药用价值有多少！
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三.银杏果皮易致敏
小伙路边徒手捡银杏险毁容
去年，我得知我妈不知道咋的就皮肤瘙痒红肿，一直不消。实在受不了就去看医生，这时才得知是“罪魁祸首”原来是银杏。因为在前一天我妈下班时，看见路边有人在采摘和捡掉地上的白果，她也弄了一些回来，还自己动手剥开了一点，后来有其他事情被搁置一边，后来烂掉了没吃，但是因为手有直接接触银杏果含有毒素的外皮，刺激皮肤，引起了接触性皮炎。现在回想一下，当时幸好没吃，果皮就有毒，无法想象吃了景观银杏果之后会出现什么不可预料的事情！
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四.如何正确食用银杏果
银杏果含有多种营养元素，具有药用价值。但也不是任何的银杏果都可以随便食用，选择安全优质的银杏果，才是真正的有利于我们的健康。并且使用正确的烹煮方法，常用吃法：有带壳炒炸的椒盐白果，去壳甜食的白果粥，白果汤圆、糖腊白果、糖丝白果。菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖烧。注意，一定给弄熟了再吃。
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五.食用禁忌
白果营养非常丰富，熟食口感香糯细软，气味清甜，具有一定的保健功能。但白果性微毒，不当食用的副作用应警惕。
白果含酚酸类、醇类毒素，呈绿色的时候毒性最强。曾有小儿吃5至10粒而即中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯；入药则用于清毒杀虫。
目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可能引起中毒，烹制熟后毒性会降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
白果中毒，潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、腹痛、头痛、恐惧、昏迷甚至死亡，且症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。
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