和面，发面，自己也失败了好几次，慢慢地还真摸索出来了不少的小窍门，馒头、包子、发面饼、炸油条，全都不在话下。你有其他炸油条的小诀窍吗？
假期以来，朋友圈天天都能看到大家晒出来自己做的各种饭菜，原本从来不进厨房的人，现在也都“晋级”成了“小厨”水准，不由感叹大家都挺厉害的，原来烹饪的天赋都被耽误了。过年之前家里囤积了一大袋面粉，最近不方便出门，我就心想自己也不能落后，各种面食自己动手练起来。和面，发面，自己也失败了好几次，慢慢地还真摸索出来了不少的小窍门，馒头、包子、发面饼、炸油条，全都不在话下。现在我油条炸得特别好，看着家人吃得欢喜，我心里别提有多高兴了。油条的配方详细讲解，一看就会，这个做法火了，比买的还好吃。下面小编就把做法分享给大家。
油条
By 家常美味pp
配料：
面粉 500克、苏打粉 4克、泡打粉 4克、精盐 8克、食用油 15克、水 260克、鸡蛋 1个
烹饪步骤：
1.所有的东西倒入 活成光滑的面团
2.封保鲜膜
3.放入冰箱一晚上 至少7小时以上
4.到时间后 案板摸油
5.把面团取出 往两边拉 千万不要揉！！
6.切成竖条
7.一边慢慢拉一根 然后双折
8.油温七成热下
9.炸制焦黄 整个过程我用的中大火 火小了怕不蓬松
10.捞出放凉可以吃啦
烹饪小贴士：
1. 炸油条的油要烧得比较热，不然油条不容易蓬松，而且炸出来的油条会比较干。建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不至于手忙脚乱。2. 面条厚度1/4厘米较好，如果太厚的话里面还未炸熟，外面已经太焦。面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，不然容易焦。3. 明矾主要成分就是铝，最好不要用，用小苏打就能做出不错的油条。4. 如果喜欢吃油饼的话，将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，就可以炸成油饼。5. 油炸食品虽然好吃，但不建议多吃，吃的时候可以搭配一些清淡的豆浆、水果等。
你有其他炸油条的小诀窍吗？
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