具体解释一下就是：当我们吃下某种食物后，血糖迅速升高又迅速下降，波动幅度巨大，这就是高升糖食物。高升糖食物通常消化得快，也很容易饿，就容易吃更多、摄入更多热量。作为优秀的粗粮，荞麦面中含有锰、锌等好东西，如果把荞麦面作为主食定期吃，能够获得比较高的饱足感，是主食中的减肥利器！私信微博@火辣健身，为您解答任何健身相关问题。
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面条，价格便宜、方便料理又好吃，不过从小吃到大的我们，真的懂面条吗？
关于增肌减脂党吃面条到底会不会长肉肉、不同种类的面条，哪种对减脂党更友善？今天火辣君就来给大家科普科普，是时候解放下减脂期整天受罪的胃了！
1/面条何以成为面条？
2002 年，在青海喇家遗址，考古人员发现一个倒扣陶碗，这碗 4000 年前的面条，也证实了面条是由中国最先发明的，而且还是由两种小米制成的，古代吃货们也是 real 讲究哦～
想吃不？
而面条的种类，因为制作工艺和原料的差异，光是来自大中华的面条种类就数不清了，什么杂粮面、碱水面、乌冬面、手擀面…更不用说来自西方的各种面了，一种意面就有 500 个以上的形状啊喂！
2/面条真的会让我们长胖吗？
好的，既然面条千百种，哪一种会让人胖，哪一些又是增肌减脂党值得关注的，这时候就很重要了。吃错就亏大啦！
面条若会让人长胖的话，那么罪魁祸首就来自于这个－－「升糖指数」。近年来很热门的食物概念，火辣君也提过很多次，升糖指数：全称「血糖生成指数」，英文就是大家都听过的：GI 。
具体解释一下就是：当我们吃下某种食物后，血糖迅速升高又迅速下降，波动幅度巨大，这就是高升糖食物。高升糖食物通常消化得快，也很容易饿，就容易吃更多、摄入更多热量。而低 GI的食物则容易有比较持久的饱腹感，自然不会吃多，摄入热量少了，你就瘦了。
所以吃面条会不会胖，主要就看升糖指数！不同总类的面条，升糖指数的差异也就很大啦～比如说，我们最爱最难以割舍的泡面，因为制作方法是由黄面煮熟后再油炸，所以是属于高 GI 面食。
云吞面、黄面、粉丝等就属于低 GI 面食，减脂党们不必太过避之唯恐不及，别吃多了就好。
当然除了这些，也有特别适合增肌减脂党吃的面种！
增肌必吃：意面
来自火辣 ID@壹品深蓝
说到增肌，我们首先关注的都是蛋白质，但是如果忽略掉了碳水的补充，就没办法帮助摄入的蛋白质进入肌肉帮助生长。火辣君也发现意面是咱们 App 里出镜率最高的主食之一！
来自火辣 ID@犀牛健身-秋柯儿
而全麦意面每 100 克含有 71 克高质量碳水，14 克蛋白质，GI 值只有 58 ，甚至低过全麦面包，还富含非水溶性纤维！比起白面白米，营养更丰富、身体负担却更低！
还被列为素食者的优良蛋白质来源食物
说大白话就是：意面消化慢、升糖低、饱腹感强，而主要功臣就是原料中的这位小伙伴：硬粒小麦！高密度、高蛋白、高筋度，就算减脂期吃也是妥妥的！
火辣君建议增肌党可以在意大利面中加入富含蛋白质的食材，比如虾仁、豆类，来补充能量、均衡营养～
比如：虾仁西红柿意面
饿了...
先把意面煮熟，面条的意面大概煮 8 分钟能熟～虾仁和番茄一起入锅炒，面熟了之后一起入锅和食材们翻滚一下～这份没有调料的意面就超好吃！再来个薄荷叶和芝麻点缀，差不多能开店了！
至于外食的话，火辣君建议尽量避免千层面、奶油面这种热量爆表的料理，才不会越减越肥哦。
减脂首选：荞麦面
荞麦面是岛国妹子减脂的首选主食！作为优秀的粗粮，荞麦面中含有锰、锌等好东西，如果把荞麦面作为主食定期吃，能够获得比较高的饱足感，是主食中的减肥利器！
而且热量很低啊～一碗荞麦面，就只有 296 大卡，白面白米什么的都闪边去吧！
荞麦面的吃法也很多，喜欢日式小清新的，就着日式酱油直接吃就好啦～有着中国胃的，也能直接拿荞麦面做葱油拌面吃！不必放弃水煮鸡胸肉，吃饭也能不再空虚！
所以谁说减脂党不能好好吃主食啦？火辣君就祝你们越吃越瘦！
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