自制面包房热卖的手撕包的做法准备材料。高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克。裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。温度10度至20度是最佳。黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。
自制面包房热卖的手撕包的做法?准备材料高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度一般室温是十几度比较好不要超过20度，那样也不好操作温度10度至20度是最佳 ，接下来我们就来聊聊关于自制面包房热卖的手撕包的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
自制面包房热卖的手撕包的做法
准备材料。高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克。裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。温度10度至20度是最佳。
黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。
黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。
面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。
先在案板上撒些高粉，记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。
面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。
然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。
我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。
再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。
然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。
最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果面团够大，那么松驰的时间还要再长。
面团擀成24厘米长的面片。
然后在面片上每2厘米做出记号。
切成五到六份。
然后取其中一份弯曲。
放入模具中。
醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。
