和传统布丁嫩滑的口感不同，烤米布丁能感受到一颗颗米粒在舌尖划过，香草的加入丰富了口味层次。小贴士：1.可将米布丁放在烤箱中层烤，等到最后5分钟再移到上层着色。
通常家里的剩饭是如何解决的？蛋炒饭、汤饭…… 你知道吗？米饭也能做布丁！ 和传统布丁嫩滑的口感不同，烤米布丁能感受到一颗颗米粒在舌尖划过，香草的加入丰富了口味层次。 小贴士： 1.可将米布丁放在烤箱中层烤，等到最后5分钟再移到上层着色。 2.可热食、温食或冷藏食用，可在米布丁表面放上柳橙果丁增加风味，喜欢葡萄干的人，则可以在煮米饭时加入葡萄干一起烹煮，做出不同口味的布丁。 3.烘烤时牛奶糊很容易溢出来，最好选择高一点有底的瓷模具，装至六分满再送烤箱烘烤，或铺上油纸再放上模具，就不容易弄脏烤盘。
By 亚洲咖啡西点
用料
- 牛奶 750克
- 煮熟的米饭 68克
- 细砂糖 37.5克
- 香草粉（或香草精3克） 7克
- 香草荚 1根
- 肉桂粉 少许
做法步骤
1、将所有材料准备好，模具直径8厘米、高4.5厘米，该配方可出品8份。
2、将牛奶倒入锅中，香草荚对半切开，用刀尖将香草籽刮到牛奶中，香草荚一起放入锅中，使其充分挥发出香草荚的香味。
3、加入细砂糖和肉桂粉，混合均匀，加热。
4、等到牛奶加热至沸腾后，加入煮熟的米饭。
5、继续用小火煮30分钟，期间用木铲搅拌下，避免煳底。
6、煮好之后离火，用勺子将布丁液盛入模具中。
7、放入烤箱，以上火160℃、下火150℃烘烤20分钟左右，待表面上色后即可出炉。
8、完成状态如图，入口微甜，淡淡的米香~
牛奶的营养功效
1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
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