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黑芝麻马卡龙如何做?TPT amande混合，用碾磨机磨细，分2-3次加入11g蛋白拌匀，今天小编就来说说关于黑芝麻马卡龙如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!
黑芝麻马卡龙如何做
TPT amande混合，用碾磨机磨细，分2-3次加入11g蛋白拌匀。
蛋白11g，加入白砂糖，打发至硬性发泡。
糖+水煮至120℃。
将糖水分数次倒入打发好的蛋白霜内，边倒边打。直到打到蛋白霜光滑挺立。
将意式蛋白霜分2-3次与TPT amande混合拌匀，此时面糊滴落成缎带状。
装入裱花袋子。
在高温烤布下垫上画好圆圈的纸，挤出约3cm左右的大小。（此时可预热烤箱40℃）
将挤好的马卡龙放入烤箱中下层。烘10-12分之后，触摸马卡龙表皮不粘手即可。
直接开启烤箱140℃，上下火，13-14分钟，时间过半的时候，开烤箱迅速换个方向。
然后就做好了。
