咱们每家每户都喜欢吃营养丰富、蛋白质含量高的“蛋”类食材，最具代表性的就是鸡蛋和鹌鹑蛋了。其中，鹌鹑蛋的营养是蛋类食物中比较丰富的。煮鹌鹑蛋锅中烧水，放入洗好的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟。鹌鹑蛋过油炒锅烧热添入食用油，等油温至五成热时，下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，使鹌鹑蛋受热均匀。炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，即可倒出控油，这个过程大概需要一分钟。就这样，一道美味的五香鹌鹑蛋就做好了。
大家好，我是大磊。又到了分享美食的时间。
咱们每家每户都喜欢吃营养丰富、蛋白质含量高的“蛋”类食材，最具代表性的就是鸡蛋和鹌鹑蛋了。其中，鹌鹑蛋的营养是蛋类食物中比较丰富的。
营养专家说：鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。多给小朋友吃，对脑部神经比较好。
但估计白水煮蛋大家早就吃腻了吧？今天就给大家分享一道五香鹌鹑蛋的做法，最受孩子欢迎，味道一点也不比饭店的差。步骤简单，看完就会！
准备食材准备300克鹌鹑蛋，用清水把表皮清洗干净，多冲洗几遍；准备一根小葱切成段，一小块生姜切成片，放到小碗里；再放入几粒花椒和干红椒，几片香叶，2粒八角。
煮鹌鹑蛋锅中烧水，放入洗好的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟。
时间到，取出煮好的鹌鹑蛋，剥去外壳，放入盆中盆中再清洗一遍。
鹌鹑蛋过油炒锅烧热添入食用油，等油温至五成热时，下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，使鹌鹑蛋受热均匀。
炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，即可倒出控油，这个过程大概需要一分钟。
调五香料汁锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，炒出葱香味以后，添入适量清水，加入生抽5克，老抽几滴调色；加入蚝油3克，料酒5克去腥；
下入鹌鹑蛋，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动化开调料。
大火煮5分钟之后，勾入少许水淀粉，慢慢收至汤汁浓稠，即可关火起锅装盘，最后再放上少许香菜点缀。
就这样，一道美味的五香鹌鹑蛋就做好了。金黄的外衣，非常有食欲。一口咬下去，虎皮的口感比较有嚼劲，里面的蛋黄和蛋白软嫩，很有层次。
不仅可以做给小朋友吃，也可以当做下酒菜，鲜香四溢，非常的美味。
今天的菜谱分享就到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
