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石参根的家常做法(秋吃根胜人参)

时间:2023-06-19 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 法律大全

用漏勺翻动几下,避免红薯条粘连,开大火炸3分钟,把红薯条炸至定型,外皮金黄酥脆时,即可捞出控油。小葱一根切成葱花,放入盆中。

秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜”,转眼之间深秋即将到来,秋天的气温逐渐下降,我们在饮食方面也要注意调节,俗话说:“秋吃根,胜人参”,秋天正是食用根菜的好时节。

秋天的根菜有很多,譬如莲藕,红薯,土豆,山药,萝卜,芋头等,那么根菜怎样做才好吃呢?今天就给大家推荐4种做法,好吃好做,滋补又养身,下面就一起来看看吧。

一,红薯

红薯正是秋天的果实,富含蛋白质,淀粉,纤维素,维生素和多种矿物质,有补虚益气等食疗功效。

推荐食谱:【蜜汁红薯】

1.准备红薯一个,削皮洗净后先切成薄片,再切成均匀的细丝。放入盆中,加入清水,淘洗干净,洗去红薯表面的淀粉,沥干水分,放入拌菜盆中。

2.盆里加入吉士粉两勺,用手拌匀,再抓入适量的玉米淀粉,抓拌均匀,尽量使每一根红薯条都能裹匀淀粉。

3.起锅倒入食用油,等油温至五成热时,下入拌好的红薯条。用漏勺翻动几下,避免红薯条粘连,开大火炸3分钟,把红薯条炸至定型,外皮金黄酥脆时,即可捞出控油。

4.另起锅添入半勺清水,加入白糖30克,柠檬汁5克,蜂蜜5克,番茄酱10克,食盐1克入底味,白醋5克,用勺子连续搅拌,化开调料,熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时,淋入少许明油。

5.倒入炸好的红薯条,快速翻炒几下,使红薯条裹匀糖汁,再撒上少许黑芝麻,颠锅翻匀装盘,最后撒上少许葱花用来点缀,美味即成。

二,山药

山药是秋天比较常见的食材,富含淀粉,蛋白质,维生素以及微量元素,经常食用可以健脾益胃,恢复体力。

推荐食谱:【清炒山药】

1.准备淮山药两段,洗净后削皮,切成薄片,放入水盆中,加入白醋避免山药变黑,青椒一个切成菱形片,红椒半个切成片,蒜子几粒拍扁,生姜一小块切成姜粒备用。

2.起锅烧水,加入少许白醋,水开后下入山药,用勺子推动几下,焯水两分钟左右,倒入青红椒,焯水15秒,倒出控水,再过一下凉水。

3.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜爆香,几粒红干椒炸香,再倒入山药,添入少许清水,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,快速翻炒均匀,化开所有调料。

4.然后勾入少许水淀粉,翻炒几下,增加山药细腻的口感,再淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

三,萝卜

俗话说“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”,秋天正是萝卜上市的季节,口感脆爽,营养丰富,含有维生素C和微量元素,经常吃萝卜可以增加食欲,提高机体的免疫功能。

推荐食谱:【萝卜炖五花肉】

1.准备一块五花肉,先切成三段,用喷火枪烧一下猪毛,去除皮腥味,把猪皮烧至焦黄放入大盆中,浸泡3分钟,再用刀刮去猪皮上面的油脂,清洗干净切成大块,放入盆中备用。

2.准备白萝卜一根,先削去外皮,切成滚刀块,大葱半根切成斜片,生姜一小块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,一起放入盆中备用。

3.炒锅烧热,加入一勺食用油,下入五花肉,用勺子慢慢地煸炒,把五花肉炒出油,煸出油脂以后,倒入漏勺中控油。

4.锅中加入少许食用油,放入一小把冰糖,用勺子轻轻敲碎,开小火把冰糖慢慢炒化,把冰糖从白色炒至香油色时,下入五花肉,快速的翻炒均匀,使五花肉裹匀糖色,下入葱姜片爆出香味,加入半勺生抽提鲜调味。

5.用勺子翻炒均匀,加入适量的开水,水的量要稍微多一些,然后盖上锅盖,改中小火炖30分钟。

6.时间到了打开锅盖,五花肉已经炖得差不多了,加入一勺食盐调味,半勺白糖提鲜,倒入切好的萝卜块,用勺子翻拌均匀,盖上锅盖,继续炖20分钟。

7.然后打开锅盖,用勺子翻动几下,改大火收一下汤汁,把汤汁收浓以后,就可以关火装盘了,最后撒上少许葱花点缀,美味即成。

四,莲藕

莲藕是秋天的时令蔬菜,俗话说:“荷莲一身宝,秋藕最养人”,莲藕富含淀粉,维生素和蛋白质,有健脾益胃,清热凉血的食疗功效,可以很好的改善秋燥。

推荐食谱:【糖醋藕丁】

1.准备洗净的莲藕一节,先削去外皮,从中间切开,再切成厚片和长条,最后切成藕丁,放入大碗中。

2.青椒半个先切成块,再切成小片,红椒半个同样切成小片,和青椒放在一起,用来配色。小葱一根切成葱花,放入盆中。

3.取一个小盆加入生抽两勺,陈醋一勺,两勺白糖,再加一点老抽,这样炒出来颜色会更加好看,最后加入一点食盐,用勺子搅拌化开。

4.炒锅烧热,加入一勺食用油,油热以后倒入藕丁,翻炒一分钟,然后倒入调好的料汁,继续翻炒一分钟,使藕丁慢慢入味。

5.一分钟以后倒入青红椒,再次翻炒几下,最后勾入一点薄芡,翻炒几下收一下汤汁,撒上一点葱花和熟芝麻,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

好了,今天的美食菜谱就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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