胡萝卜，它最喜欢油脂了，用它来搭配排骨，真叫绝配。因为这个汤汁，有腥味；煎一煎再焖的排骨，味道也更好。
本期导语：胡萝卜和它是绝配，焖一焖鲜香美味，多给孩子吃，营养又护眼补钙！
这菜，天然的护眼菜；我隔一天烧一盘，吃着比肉还香，孩子最爱！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，好吃又好做，还超级有营养，学龄儿童多吃，比吃什么都强，它就是胡萝卜烧排骨。
说实话，自打去年猪肉价格上涨以来，我家吃猪肉的频率，直线下降了；像我生活的地方，排骨45元，五花肉，瘦肉36元，前后腿肉，猪肚，猪蹄，猪心30元以上；就连大小肠，猪肝，也逼近20元左右了；以往能称2斤的肉钱，现在只能买到一斤了，对于我们这样的工薪阶族，影响还真是挺大的；面临这样子的涨价，只能是选择少吃，或者其它的肉类代替。幸好，我家喜欢吃鱼， 鸡肉，鸭肉，日常生活中，穿插这几大种类，日子过得也没有想象中那样的清贫。
前几天，看报道说，全国的猪肉都降价了；大早上的送完孩子，兴高采烈地跑到最大的菜市场，询问了几个摊位，果真是下降了不少呀；排骨降至36，五花肉28，前后腿肉的降幅比较小，现价是28左右；一下子买了排骨，五花肉和后腿肉，沉旬旬的一大包拎回家，孩子看到排骨，就双眼放光；也是了，排骨那么贵，好久没有痛快地吃了，呵呵。这不，今天是个好日子，加上孩子上学了，家里清静，我也能安安心心，不慌不忙的做饭菜了；拿出排骨和胡萝卜，来一道家常口味的焖菜，酥烂脱骨的排骨，配上营养丰富的胡萝卜，那叫一个美味呀。
胡萝卜，它最喜欢油脂了，用它来搭配排骨，真叫绝配。再者，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，这个胡萝卜素进入机体，50%转化成维生素A，有补肝明目的作用，像视力不好，用眼过度者，夜盲症状者，多吃胡萝卜，有很大的帮助作用；我家有一位学龄儿童，所以家中常备胡萝卜，见缝插针的放在菜里面，其目的就是想要他多吃胡萝卜来保护视力。果然，新鲜烧出来的胡萝卜排骨，光闻味道，就香到流口水了，满满一大碗，孩子差不多吃了一半，其中，胡萝卜全让他挑走了，因为人家说：胡萝卜比排骨更好吃；胡萝卜和它天生一对，焖一焖鲜香美味，多给孩子吃，护眼又补钙；这菜，天然的护眼菜；我隔一天烧一盘，吃着比肉还香，孩子最爱；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：排骨800克，胡萝卜1根
配料：白糖20克，料酒20ML，香叶5片，桂皮1块，干辣椒3个，生抽30ML，盐3克，食用油40ML，香葱3根
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：排骨，用料酒水泡30分钟左右，捞起来洗净控干水分。
3：胡萝卜去皮切滚刀块；配料的葱，香叶，桂皮，辣椒，洗净待用。
4：炒锅中倒一点油，下排骨，用中小火慢慢煎至表皮略焦黄时，盛出待用，炒出来的汤汁倒掉不要。因为这个汤汁，有腥味；煎一煎再焖的排骨，味道也更好。
5：另起锅，倒油下白糖，用最小火慢慢炒至白糖融化，成焦糖色。
6：下之前煎过的排骨，翻炒裹满糖色。
7：下葱白，香料，接着翻炒。
8：淋入生抽，翻炒上色。
9：加入适量的开水，大火烧开后转小火，慢慢炖10分钟。
10：下胡萝卜块，翻炒几下再接着炖。
11：再炖10分钟左右，排骨酥烂时加盐调味，最后大火收汁，撒葱花装饰，一道美味又营养的胡萝卜烧排骨，就可以端上桌了。
精灵碎碎念：
1：炖肉，记得用热水，熟得快，炖出来的口感也好。
2：炒糖色的时候，切记用中小火，可避免炒糊。
我是精灵a的美食坊，今天的胡萝卜烧排骨就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
图文均为本人原创，严禁搬运，洗稿，抄袭必究！
