这点心我家没断过一年四季，这点心我家没断过，香酥掉渣，层次分明，大人孩子都爱！今天要来同大家来分享一款，我家一年四季都没有断过的点心，这就是酥皮点心，里面的馅料大家可以根据自己喜好来灵活操作，蛋黄酥呀，或者豆沙酥，五。
一年四季，这点心我家没断过，香酥掉渣，层次分明，大人孩子都爱！
今天要来同大家来分享一款，我家一年四季都没有断过的点心，这就是酥皮点心，里面的馅料大家可以根据自己喜好来灵活操作，蛋黄酥呀，或者豆沙酥，五仁酥酥等，都可以的呢，成品香酥掉渣，层次分明，而且不易破皮，超级好吃，无论大人孩子都特爱呢。
下面就来同大家分享一下如何制作的过程吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来吧，学会就再也不用出去买着吃了。
【入口即化酥掉渣的酥皮点心】
食材用料：水油皮部分：中筋面粉220克、猪油70克、糖35克、水87克油酥部分：低筋面粉（也叫普通面粉）160克、猪油75克馅料部分：可以任意馅料，我用的是豆沙和莲蓉，每个馅料约35克，供参考表面装饰用：蛋液适量、黑芝麻适量
制作过程：
1、首先我们先来制作一下水油皮的部分：非常简单，只需将水油皮所需的食材全部都混合在一起，如图所示。
2、下手将其混合在一起的食材揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包好，醒发30分钟，如图所示。
3、再来制作一下油酥部分：同样是将油酥所需的食材混合在一起，如图所示。
4、将其混合揉成不见干粉状态的面团即可，同样用保鲜膜如图所示。
5、将醒发好的水油皮面团，均分成20等分的小面团，滚圆，用保鲜膜盖好，如图所示。
6、同样将油酥大面团也等分成20个小面团，盖好保鲜膜，如图所示。
7、再将准备好的馅料分成20个，我用的是豆沙和莲蓉，馅料大家可以随意操作，如图所示。
8、按照滚圆的顺序，从第一个分好的面团开始操作，这样可以不用单独醒发，用小水油皮，将其按压扁，包上一个小油酥面团，如图所示。
9、将其包好，捏紧，如图所示。
10、依次将其全部都包好捏紧，盖好保鲜膜 ，如图所示。
11、同样按照操作的顺序，从第一个包好的面团开始，将其用擀面杖擀成一个长条，如图所示。
12、自一端向另一端卷起来，如图所示。
13、依次将其所有面团全部都擀长，卷起来，如图所示。
14、将卷过一次的面卷，同样是按照操作顺序，从第一个开始，再次用擀面杖擀长长，从一端向另一端卷起来，如图所示。
15、依次将其所有面团都如上述所操作，全部再次擀长卷起来，如图所示。
16、还是按照操作顺序，从第一个面卷开始，将其擀成圆形面片，放入馅料，如图所示。
17、将其包好，捏紧，这样个酥皮胚就制作好了，如图所示。
18、依次将其所有面卷都如上述所操作，然后在其表面刷一下蛋液，表面再撒点芝麻做以装饰，如图所示。
19、烤箱提前进行预热，设置温度为170度，30分钟，开始进行烘烤即可，如图所示。
20、烤好啦，打开看看，太漂亮 了。
21、取出，个个完美，不破皮，而且不敢碰，太酥了。
22、绝对要轻拿轻放，一碰就掉渣，如图所示。
23、来看看，这是豆沙馅的，层次分明，太酥香了。
24、这是莲蓉馅料的，同样是太酥了，而且入口即化的那种酥，好吃！
[小贴士]：
1、整个操作过程中，一定记得要全程都盖好保鲜膜，这样可以更好保持面团水分，不要水分流失。
2、我用的是新良中式糕点粉，吸水性挺强，具体操作中，可以灵活对液体来操作。
3、烤箱不同，所用温度和时间会有所不同，我用的是长帝大白鲸风炉烤箱，温度及时间供参考，所以要熟悉自家烤箱温度来灵活操作。
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