当归的作用第一，当归具有提高免疫力的作用。除此之外，吃了当归之后，这些成分还能在一定程度上促进淋巴细胞转化，从而提高身体的免疫力。其次，在食用当归之前，应该了解自己是否会对当归过敏，避免出现食用后过敏的情况。最后，当归虽好，也有一些人群不适合食用，比如有月经过多、内热、大便溏泄、腹胀等情况的人应该禁食当归，否则会加重不适。
有一味中药，即使没吃过，也听说过，那就是当归。相比起其他中药而言，当归是一种价格不贵，但是疗效多的中药，不管是治病还是养生，当归的使用频率都是非常高的，而在中医当中，也常有“十方九归”的说法。因此，在中医的书籍中，当归也是常出现的。
如《药性四百味》中认为“当归甘温，生血补心，抚虚益损，逐淤生新”，认为当归具有补血补心的功效，而根据《神农本草经》记载，当归归肝、心及脾经，具有活血调经、润肠通便的功效。
根据各书籍记载，可以看出，当归的作用可真不少，那么平时吃当归，都有哪些作用呢？
当归的作用
第一，当归具有提高免疫力的作用。根据现代科学的研究，当归萃取物阿魏酸钠和当归本身的成分多糖，进入体内之后，能够对吞噬细胞系统实现明显的刺激，并且可以调节体内的免疫功能。除此之外，吃了当归之后，这些成分还能在一定程度上促进淋巴细胞转化，从而提高身体的免疫力。
第二，当归也是一种非常好的消炎药。因为当归中含有两种特殊的物质，叫做本内酯、正丁烯内酯，这两种物质进入身体之后，可以让器官的平滑肌松弛下来，对于支气管气喘和呼吸道炎症具有非常好的治疗效果，而且如果将当归外用，对于溃疡或者脓肿也具有很好的消炎作用。
第三，当归还可以润肠通便。中医认为，精血同源，血虚的人津液也容易出现不足，而津液不足则容易导致便秘，将当归与麻仁、苦杏仁以及大黄一起食用，可以治疗血虚导致的便秘。
除此之外，当归也常用来调经活血，而且当归的吃法也是非常多的，搭配得好效果才会好。
当归怎么搭配
当归最基本的食用方式是用来煲汤，比如以下三种搭配方式可以尝试。
1.选当归与黄花搭配，并且加入适量瘦肉煮汤，既可以补血补气，又能养血，对于改善产后虚弱和贫血的症状具有很好的疗效。
2.将当归与熟地、白芍、川芎一起搭配，那么补血的功效成倍增强，尤其适用于治疗心肝血虚出现的面色萎黄、头晕目眩等症状。
3.如果想利用当归来调节月经的话，可以选择白芍和白术与当归搭配，进行食用。
生活中食用当归的机会是很多的，如果觉得用当归进行煲汤比较繁琐，还可以直接将当归磨成粉，冲水服用即可。当然，当归虽然有很多好处和疗效，在食用当归的时候，有些事情也是需要注意的。
当归的食用禁忌
首先，是药三分毒，既然当归属于一味中药，那么即使作用再大，也不能过量服用，否则容易出现发热、头痛、恶心、嗜睡等不良反应。
其次，在食用当归之前，应该了解自己是否会对当归过敏，避免出现食用后过敏的情况。
最后，当归虽好，也有一些人群不适合食用，比如有月经过多、内热、大便溏泄、腹胀等情况的人应该禁食当归，否则会加重不适。
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