此配方可做直径约为5厘米，厚度约为1至1.5毫米的小饼干约30块。油热后倒入香葱炒出香味，倒入大白菜丝炒至断生，倒入红椒配色，加少许盐翻炒至入味均匀即可，调味料可根据自己的口味调整。还可以在出锅前加点醋，促进消化、酸香又开胃。蓝莓含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、花青素、纤维素、多种矿物质等营养素，有保护视力、抗衰老、增强免疫力等功效。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
快过年了，家家户户都会准备各种各样的零食糕点，饼干就是其中之一，既可充饥又可做零食解馋，今天分享我做的无糖少油的奶香玉米面饼干，用料少，无需发酵、无添加剂，一次多做点，用来招待亲友，营养又健康。
【食材明细】
面团：细玉米粉100克，低筋面粉100克，玉米油20克、牛奶适量。
此配方可做直径约为5厘米，厚度约为1至1.5毫米的小饼干约30块。
【做法】
碗中加入细玉米面粉、低筋面粉，准备玉米油，牛奶。
先把两种面粉拌均匀，再把玉米油倒入碗里，留少许油用来刷表面。
再少量多次的边倒牛奶、边搅拌面粉，直到没有干面粉，上手揉成软中偏硬且光滑些的面团，再盖上保鲜膜，醒面20至30分钟。
面醒好后，再多揉一揉，揉至表面光滑，擀成约1至1.5毫米的薄面片，擀得越薄、成品越酥脆。
用模具或者用刀切成自己喜欢的形状。
用叉子多戳些小孔，可防止烤的过程中饼干鼓起。
把面片揭起来。
剩下的就是生胚，简单又省事。
把剩下的边角料，继续揉成面团、擀薄、用模具压、戳小洞。
再拿掉多余的面片、揉成面团、擀薄、用模具压、戳小洞，直到面团全部用完，不能浪费。
把做好的生胚铺在油纸上，一炉放不下，我分两次烤。
用和面预留的油刷生胚的表面，薄薄一层即可，刷点油可防止烤干，还能增加香酥的口感。
烤箱提前预热，放中间层，上下管，170度烤20分钟，最后两三分钟可打开热风循环帮助上色，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考。
烤的过程中要多观察，因饼干很薄，烤至上色均匀就差不多了。
烤好后取出，放在冷却架上晾凉再吃，凉了吃才又酥又脆。
金黄诱人、奶香味十足。
又薄又酥脆。
玉米面含有丰富的卵磷脂、亚油酸、维生素E、纤维素等多种营养素，对降血脂、润肠通便、美容养颜、延缓衰老等都有帮助，粗粮细做，营养更好吸收还能减轻对胃的刺激。
【Allie碎碎念】
1.关于面粉：玉米面粉和低筋面粉比例是1:1或者1:2，一定要用细玉米面粉，细腻口感好，面团一定要软中偏硬点，这样的面团更好操作，且生胚不易变形。
2.关于用油量：按照文章中的面粉重量，我用了20克玉米油，我觉得口感还不错，更加追求口感的可以将油量调整到30克，还可以加一两克小苏打增加松脆的口感还能起到中和胃酸的作用，对胃酸过多的朋友较适合。
3.这道饼干因用油少，无其他添加剂，所以饼干生胚一定要足够薄，薄才会更酥更脆，我做的成品大约1至1.5毫米厚。
4.此配方做出来的成品是浓浓的奶香味和玉米的清香味，无甜味，非要吃甜的可以根据自己的口味加点糖和面，喜欢咸香玉米味的可以把牛奶换成温水再加点盐和面，还可以加点葱花、表面撒点熟白芝麻再放进烤箱里烤，喜欢香辣、烧烤味的可以在快烤好时撒点辣椒粉、烧烤粉等，不同的搭配、不同的滋味。
5.一次可以多做点，一定要等彻底晾凉后再用保鲜袋密封避光保存（不要放冰箱冷藏，容易变软），密封避光保存可防止进入水汽受潮，影响饼干的酥脆口感。这道小饼干的用料少，所以保质时间较短，现在这个季节我放在北阳台避光密封储存大约一周左右（北阳台温度约5度），为了延长保质期可在和面时加约1至两克的食盐，加盐不仅可以调味，最重要的是盐有防腐作用，可延长保质期。
饼干是我提前一晚上做好的，虽说很好吃，但如果做正餐主食有点不适合，因为吃不饱，我又早起做了点花卷。
这道花卷前段时间发过一次详细做法，感兴趣的可见https://www.toutiao.com/item/7046739405839073824/
卷一卷就可以盘成花的面食，简单易学好上手，试试就知道了。
新春佳节做一锅，花开富贵、春暖花开，好松软、好消化、好寓意。
加点玉米面，增加营养、增加饱腹感，比白面馒头好吃又好看。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
先做个料汁，碗中加少许生抽、盐、水拌均匀，锅里加适量油，因粉丝较干，可比平时炒菜用油多点，倒入蒜泥、小葱炒出香味，倒入调好的料汁，小火煮约1分钟。
粉丝用温水泡开，把扇贝的黑色线状物去除干净，并清洗干净，把泡好的粉丝铺在盘子底部，再把扇贝肉平铺在粉丝上，把煮好的料汁倒在扇贝肉上，冷水上锅，蒸约10分钟即可。
加点葱青增香又好看。
【Allie碎碎念】
做好这道菜有三个重点：
第一，料汁，因扇贝肉无油脂，粉丝又较干，多加点油口感会更好。因扇贝肉本来就很鲜美，我觉得调味用盐和生抽加上蒜泥和葱花的天然增香已经足够鲜香了，别再加其他调味料了，少调味料更健康。
第二，粉丝用温水泡，凉水泡的粉丝熟得慢且口感较硬，用开水泡的粉丝易成坨，口感不好，用温水泡的粉丝根根分明、劲道又爽滑，粉丝不宜泡久，泡软即可。
第三，蒸的时间一定不能过长，否则扇贝肉会变老，影响口感，蒸的时间要根据扇贝肉的大小稍作调整，通常蒸至扇贝肉变色就差不多了。
注意：有的朋友会在蒸好后加些葱花，再浇热油，激发出葱香味，我个人觉得多余，因为没有这一步已经很鲜香了，再浇热油，油量多，容易造成能量超标，影响体重和健康。
【炒大白菜丝】
蔬菜顿顿有，蔬菜可以为我们身体补充维生素、纤维素、矿物质等多种营养素，今天的蔬菜我选择的是大白菜，冬天的大白菜水嫩味美、经济实惠，大白菜的做法多样，可拌、炒、炖、做馅等，都很好吃，我喜欢清炒大白菜，既简单又清淡爽口还能较大程度的保住营养素。
油热后倒入香葱炒出香味，倒入大白菜丝炒至断生，倒入红椒配色，加少许盐翻炒至入味均匀即可，调味料可根据自己的口味调整。
还可以在出锅前加点醋，促进消化、酸香又开胃。
【三黑热饮】
【食材明细】
黑芝麻、黑豆、桑葚、红枣。
【做法】
黑芝麻粉是我自己磨的，先把黑芝麻清洗干净再烤熟或炒熟、晾凉、磨粉，黑芝麻经炒后再磨粉，味道更香醇且营养素更好吸收；红枣去核切成小块，黑豆清洗干净后用凉水泡一夜，桑葚泡开后用凉水冲洗干净，把所有食材全部倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。
这是我特别爱喝的一道热饮，有乌发护发生发、滋补养生补益等功效，有掉发烦恼的朋友可以试一试。
【橙子、蓝莓】
橙子含有丰富的维生素C和维生素P，维生素C有美白肌肤、增加免疫力等功效，维生素P对增加血管弹性、降低胆固醇都有帮助，橙子还含有纤维素和果胶，对促进肠蠕动、润肠通便等都有帮助。
蓝莓含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、花青素、纤维素、多种矿物质等营养素，有保护视力、抗衰老、增强免疫力等功效。
以花卷为主食的早餐，再加几块小饼干，一个蓬松暄软、葱香味浓，一个嘎嘣脆、奶香玉米香，滋味互补，饱腹又解馋。
我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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