每年夏天，遇到这种蔬菜，我都会买上几十斤，放冰箱里冷冻。黄瓜是夏季最常见的蔬菜，含有充足的水分以及多种维生素、矿物质，有清热解暑、美容养颜的作用，可以生吃也能熟食。表皮要完好，如果有斑点或破损，一定不要买。
不出门也有菜吃，遇到这种菜，买30斤冻起来，从夏吃到冬，真香啊
每到冬天，就会出现蔬菜种类减少，价格上涨的情况，这时候吃菜就成了问题。聪明人会趁着夏秋蔬菜最多最便宜的时候，多买一些储存起来，留到冬天吃，就能省下不少钱，而且还有很多好菜吃。
进入6月后，有很多新鲜食材大量上市，比如西红柿、茄子、四季豆、豇豆等，新鲜又便宜，一斤就1块钱左右，如果买上30斤囤起来，就不愁没菜吃了。
保存新鲜蔬菜的方法有很多，比如晒干、冷冻。冷冻的方法是最简单的，可以保存一年都不会坏。每年夏天，遇到这种蔬菜，我都会买上几十斤，放冰箱里冷冻。
它就是黄瓜。黄瓜是夏季最常见的蔬菜，含有充足的水分以及多种维生素、矿物质，有清热解暑、美容养颜的作用，可以生吃也能熟食。
黄瓜不管生吃还是凉拌，口感是很脆爽的，但估计很多人都没吃过冻黄瓜，口感有点像萝卜干，既爽脆还非常有嚼劲，可以说比新鲜的黄瓜更好吃。冷冻的黄瓜可以凉拌，还能炒肉，都非常好吃。
如果你也喜欢吃黄瓜，不如趁现在多买一些黄瓜，放进冰箱里冷冻起来，能从夏吃到冬，随吃随取。
冻黄瓜怎么做呢？是直接放进冰箱里冷冻吗？并不是这样的，下面我就把方法交给大家。
【冷冻黄瓜片】
1、买一些新鲜的黄瓜，要买粗细均匀的黄瓜，如果一头大一头小，就是不好的。黄瓜又粗又长，颜色深绿，这样的黄瓜品质好。表皮要完好，如果有斑点或破损，一定不要买。
2、买回家的黄瓜，用清水冲洗干净，把表皮上的毛刺洗掉，然后放入清水中，加入适量食盐、食用碱，浸泡10分钟，能有效去除农残。
3、泡好的黄瓜用清水冲洗干净，不用去皮，切成薄片，4毫米厚即可，撒上一些食盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟，去除水分。
4、用手挤干黄瓜片的水分，然后晾干，用保鲜袋把黄瓜片分装起来，一袋吃一顿，密封后放进冰箱里冷冻，放一年都不会坏。
分享一道好吃的【冻黄瓜片炒肉】，黄瓜爽脆、肉片滑嫩，特别下饭。
准备冻黄瓜片一包、瘦肉一块，食盐、生抽、淀粉、葱姜、食用油。
【做法】
1、瘦肉洗干净切片，加入适量食盐、生抽、淀粉，用手抓拌均匀，再倒入适量油拌匀，腌制10分钟。
2、冻黄瓜片放入清水中浸泡解冻，用水清洗一下，挤干水分。切一些葱花、蒜末、姜末。
3、起锅烧油，倒入腌好的肉片，大火滑炒半分钟，变色后盛出。留底油，加入葱姜蒜末炒香，倒入黄瓜片翻炒半分钟，加入适量食盐、生抽调味。
4、倒入炒熟的肉片，继续翻炒半分钟，食材入味后即可关火。
炒好的冻黄瓜片既爽脆又有嚼劲，口感好，和肉一起炒，吸收了肉的香味，是非常好的下饭菜，比新鲜黄瓜更可口。
【技巧总结】
冷冻黄瓜片时，一定不能直接冷冻，那样口感会非常差，一定要提前用盐腌制，挤掉水分后在冷冻，这样黄瓜不容易坏，口感也好。
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