快来试试这样炒糖豆明日是二月二，小姑子想吃糖豆，只因少一步，没想到却意外的好吃明日是二月二龙抬头的日子，也是我国民间一个很重要的传统节日在这一天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”在苏北、山东、西北等地有吃炒豆子的习俗我家。
明日是二月二，小姑子想吃糖豆，只因少一步，没想到却意外的好吃
明日是二月二龙抬头的日子，也是我国民间一个很重要的传统节日。在这一天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。在苏北、山东、西北等地有吃炒豆子的习俗。我家今年也炒了糖豆，只因少一步，却比挂霜糖豆还要好吃。
昨天我们这儿“解封”可以出门开工了，被宅在家一个月的我们个个开心极了。小姑子也带着孩子来我家玩儿，还一起去超市逛了一圈。超市里的人真是多，所有人都带着口罩逛超市。因为明天就是二月二了，我们买了点黄豆、糯米粉，准备炒糖豆和包汤圆给孩子们吃。
回到家，我负责包汤圆，小姑子负责炒糖豆。没想到被小姑子一番神操作，挂霜糖豆愣是被小姑子给炒成这样子了。本以为炒失败了，我只好赶紧来救场，将错就错给她出主意，就做成了现在的这样熬糖版的糖豆。但却没想到做好后全家人都非常爱吃。接下来就把这道将错就错的糖豆做法分享给大家试一试，也许正是你最想吃的那款糖豆呢！
熬糖版糖豆做法
食材准备：黄豆500克、白糖300克
制作方法：
第一步：先将黄豆泡上淘洗干净，用水泡发半小时，捞出备用。
第二步：炒锅烧热后，倒入黄豆，然后倒入半碗水。因为一般做挂霜糖豆，需要将豆子泡上数小时泡胀大才下锅翻炒，我家因为昨天黄豆买回来后也没时间泡了，所以这一步放水必不可少。
第三步：开小火慢炒，炒至黄豆微微焦黄的样子盛出来放凉，便可个个嘎嘣脆。注意别用猛火炒，也不要炒到颜色特别深再盛出来，那样放凉可就糊啦。
接下来就是给豆子挂糖了，小姑子就是这一步做错的，按理应该再倒入点牛奶、加入白糖把白糖熬化。倒入黄豆裹上糖浆，关火后盛出，冷却后会变脆就可以变挂霜糖豆了。谁知她加了水熬糖又没加生粉，结果就变成了熬糖版糖豆了，那我们就来看看她的错误方法吧！
第四步：白糖倒入锅中，加少许水翻炒至冒泡，变微微焦黄色即可。
第五步：倒入炒好的豆子翻匀，准备一个盘子，里面刷上油，将黄豆倒入里面压平整放凉。
第六步：将放凉的糖豆倒出来，用剁骨刀切成小块，如果牙口不够好，可以用刀背将糖豆微微拍碎即可。
小贴士：
1、若有足够的时间，建议提前将黄豆泡透，膨大再炒。
2、炒豆子火候非常重要，记得用小火慢炒，这样不易糊。
3、这种做法的糖豆，口感较硬，建议切成小块或拍碎再食用就很方便了。
好了，今天分享的糖豆就做好了，咬一口真是粒粒嘎嘣脆哦！大家喜欢这样的糖豆吗？快来试一试吧！
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