年夜饭素菜担当最近孩子放假了，自己也忙了起来，偶尔闲下来便会看看电视剧最近看到《山海情》里面的双孢菇，也就是我们经常说的口蘑，味道鲜美好吃，于是便想着买些来吃一早去了超市和菜市场，都没看见有卖的，看来不是吃这个的时。
最近孩子放假了，自己也忙了起来，偶尔闲下来便会看看电视剧。最近看到《山海情》里面的双孢菇，也就是我们经常说的口蘑，味道鲜美好吃，于是便想着买些来吃。一早去了超市和菜市场，都没看见有卖的，看来不是吃这个的时候。后来买了鸡腿菇回来，6块多一斤，算是菇菌类里面最便宜的一种了，大部分的价格都是10块钱以上。
鸡腿菇因其形状像鸡腿而得名，也叫杏鲍菇，口感很好，味道也鲜美。鸡腿菇的营养价值很高，蛋白质比一般的肉类都要高出许多，而且它的热量非常低，丰富的纤维，多吃也不会长胖，还能增强身体的免疫力。菇菌类的食品一年四季都可以多吃。
杏鲍菇的做法有很多种，而且久煮不烂，可以炒来吃，也可以煮来吃，还可以炖着吃，不管哪种做法味道都特别鲜美。今天分享给大家的是酱汁蚝油杏鲍菇，主料就是鸡腿菇，调料也比较家常，做法很简单。用这种方法做出来的味道酱香浓郁，用来下饭是非常不错的，吃着极具肉感，甚至比肉还好吃，多吃不厌。如果你不知道吃什么，或是不知道年夜饭吃什么，可以试试这道酱汁蚝油鸡腿菇，绝对是素菜担当，不费时又好吃。下面做法分享给你们，喜欢的可以收藏起来试试看。
【酱汁蚝油杏鲍菇】
食材：杏鲍菇300克、蒜2瓣、葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉20克、油适量。
1、杏鲍菇用水清洗干净，切开后再切成大小差不多的小段，厚度大概0.5厘米左右，如下图。
2、锅内倒入适量水烧开，放入切好的杏鲍菇，烫软后捞出，控干水分。
3、蒜去皮后切成小粒，葱洗净切成葱花备用。
4、锅内倒入食用油，油热后倒入切好的蒜炒出香味。
5、加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀。
6、生粉和水调成水淀粉，倒入锅内煮开。
7、倒入焯烫好的杏鲍菇，翻炒入味，酱汁收干后，撒上葱花即可。
8、简单好吃又下饭的酱汁蚝油杏鲍菇就做好了，是不是挺快手的，5分钟就可以上桌。
听海小贴士：
1、菇菌类的菜用来炒加些蚝油一起炒，味道上会更鲜一些。
2、炒杏鲍菇之前先放入锅内焯水，可以去除涩口味，让杏鲍菇更鲜嫩爽口。
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