烘焙大师赛-爱好组-高筋今年最火爆的面包无疑是冰面包啦！但，我这次要分享的是它的升级版～【芝士冰法棍】法棍的脆皮外表➕芝士的浓郁奶香=绝绝子其实这个系列的面包，最重要的就是夹心只有奶香浓郁、质地顺滑的奶油芝士才能搭配出完美的。
今年最火爆的面包无疑是冰面包啦！ 但，我这次要分享的是它的升级版～ 【芝士冰法棍】 法棍的脆皮外表➕芝士的浓郁奶香=绝绝子 其实这个系列的面包，最重要的就是夹心 只有奶香浓郁、质地顺滑的奶油芝士才能搭配出完美的口感！ 面包冷冻过夹心也不会化水，更不会有冰渣。 所以一次多囤一点放进冰箱冷冻室，随吃随热，再方便不过了！ 即便是空口吃，口感也很好，酸甜咸香，是我冰箱里的长期囤货款！
By 黄莺Bird-Xu 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 350克
- 金龙鱼低筋面粉 150克
- 细砂糖 20克
- 盐 5克
- 水 220克
- 鲜酵母 6克
- 淡奶油 50克
- 无盐黄油 30克
- 水饴（玉米糖浆） 20克
- 【夹心芝士酱】
- 奶油奶酪 200克
- 淡奶油 200克
- 百利甜酒 30克
- 细砂糖 15克
做法步骤
1、除了黄油其他材料扔厨师机桶里打面团
2、揉到扩展阶段放入软化的黄油继续揉
3、揉到完全阶段
4、取出稍微滚圆盖上湿布松弛半小时
5、松弛轻轻揉搓成长条，然后分成每个50克的小面团
6、每个小面团滚圆码好，盖湿布松弛半小时
7、将小面团擀成牛舌状，翻面由上往下卷起，长度约12厘米
8、粘上玉米淀粉，放盘里撒表面也可以
9、放烤箱里发酵。底下放盘热水增加湿度。烤箱有发酵功能就用35度发酵90分钟。没有的话当然热水增加温度，期间如果降温了再换热水。
10、等面团发酵到两倍大，拿出来割包
11、烤箱200度20分钟左右
12、制作芝士夹心。奶油奶酪/奶油芝士软化，用微波炉加热或者坐热水的方式都行。拌顺滑加入淡奶油，白砂糖打发，百利甜酒可加可不加
13、放裱花袋里冷藏备用。法棍冷却后，用筷子往里面搓一搓方面挤夹心
14、这个配方量我做了22个左右。觉得多可以再减半做。放冷冻可保存个把月。要吃拿出来烤箱180度复热5分钟，夹心像冰淇淋，热过头也没事，芝士会流心。用空气炸锅复热也行
15、配方~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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