鳜鱼养殖周期主要分为鱼苗培育阶段、鱼种培育阶段及成鱼养殖阶段。在放进鳜鱼苗之前，鱼池都要进行消毒，然后还可以放一些培育水质用来培育饵料鱼。
鳜鱼养殖周期主要分为鱼苗培育阶段、鱼种培育阶段及成鱼养殖阶段。育苗培育阶段：进行人工催产和人工孵化。鱼种培育阶段：鳜鱼苗出膜后要用筛网筛掉卵膜和死卵等脏物，然后再按鳜鱼苗大小分池培育。成鱼养殖阶段：合理投喂饲料、控制放养密度和积极预防疾病。
一、鳜鱼苗培育阶段
培育鳜鱼苗阶段的环境很重要，鱼池的水质要清淡，不浑浊，并且池底还要摆放一些沉水性的水草，酸性池和比较容易浑浊的池水不不可以培育鳜鱼苗的。在放进鳜鱼苗之前，鱼池都要进行消毒，然后还可以放一些培育水质用来培育饵料鱼。
二、育苗培育阶段
要进行人工催产和人工孵化，人工催产时期一般都是4-9月，使用催产药物的分量也要根据天气、水质、水分的不同进行使用。孵化期间要格外注意水温，水质要求含氧量充足，水流流速要保持在每秒1-2米，刚刚孵出的鳜鱼苗长度只有4mm左右，人工培育后可以长至30mm左右。
三、鱼种培育阶段
鳜鱼苗出膜后要用筛网筛掉卵膜和死卵等脏物，并且这个时期的鱼苗只能上下游动，不能平行游动，所以要准备刚出膜的活鱼作为饵料鱼，比如泰鲮、麦鲮等。需要每天换水消毒来保持培育池的干净，消毒药剂用粗盐和二溴海因比较好。
鳜鱼苗要按大小分池培育，大约十二天左右，鳜鱼苗体长可以长到4cm左右，这个时候就需要将达到4cm的鳜鱼进行分类售卖了。
四、商品鳜鱼养殖
商品鳜鱼养殖主要注意饲料管理、放养密度和疾病防御，鳜鱼是食肉鱼类，所以要准备一些小鱼小虾等蜉蝣生物，但是为了鳜鱼能够更全面的生长，也要适量的放一些饲料，但是每次放饲料的时候都要将上次喂养残留的饲料捞出来，防治在水池中分解造成鳜鱼误食感染病害。
五、建议
鳜鱼的抵杭能力比较强，一般情况下是不会染病的，但是养殖的过程中会存在大量的寄生虫和细菌，所以我们要定期将池塘消毒，清楚鱼池里面的细菌，防治鳜鱼遭受病害。
鳜鱼养殖的密度也是能决定鳜鱼成活率比较关键的一点，一般一亩池塘只能放1000-2000亩的鱼苗，如果放的过多则会不容易管理，会造成鱼苗死亡，所以每亩的鳜鱼数量也要控制在一定范围内。
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