#头条创作挑战赛#不是中秋也可以搞个生椰拿铁荷花酥当下午茶点犒劳自己中式点心最经得起时间的考验,这些原本是皇家贵族的点心,如今飞入百姓家。生椰拿铁馅料幸亏有现成的,不然想吃这道中式点心,非2~3天才能完成。现代人比较讲究养生,因此将油炸部分改为烘烤,减少油脂摄取含量,如此一来会损失一些别致的造型。步骤5生椰拿铁从袋中取出,每25克搓圆备用。*烤的荷花酥开花较含蓄,介意者可以下油锅炸,就是盛开的花朵。
#头条创作挑战赛#
不是中秋也可以搞个生椰拿铁荷花酥当下午茶点犒劳自己中式点心最经得起时间的考验,这些原本是皇家贵族的点心,如今飞入百姓家。
炎夏提不起劲做烘焙,尤其是点心类,温度降下来后,兴致也被挑起。小朋友也在问什么时候有中式点心吃呀!一群被宠坏的白老鼠,我是该沾沾自喜,还是自认为是劳碌命呢?
酥皮点心要好吃,开酥就是重点,没有机器可以替代,耐着性子才是不变的规律,这也是不适合天热来做的原因之一。
生椰拿铁馅料幸亏有现成的,不然想吃这道中式点心,非2~3天才能完成。微苦的咖啡拿铁对爱喝咖啡的小伙伴绝不陌生,为了调和更柔顺的味道加入了生椰,如此一来将它推向浓醇香的境界。
中式点心开酥大都是用最传统的猪油,不同于西式的黄油,二者效果差不多,味道略有不同,酥脆程度就靠“勤不勤劳”少一个步骤都不行。
现代人比较讲究养生,因此将油炸部分改为烘烤,减少油脂摄取含量,如此一来会损失一些别致的造型。
不过也不影响家人对它的喜欢程度。双色酥皮是为了增加乐趣及颜值,怕麻烦的小伙伴做单色也是可以啦!在家做美食自己做主,不用介意旁人想法。
友情提醒,吃之前放在小碟子里再开吃,否则酥皮不小心掉在地上,可是乐坏了蚂蚁,也不好做卫生,顺便当一回优雅的贵妇。哈哈。
沏了一壶茉莉花茶,清香的茶香配上荷花酥,实在太棒了。嘴唇轻轻一碰,荷花瓣的酥脆立刻黏上来,因为是烤出来的丝毫无油腻感,也没有担心的猪油耗味,掰开也好,咬开也好,尝到了酥皮与生椰拿铁融合在一起,微苦中带着甜,你们也太好吃了吧!
幸福的这一代人,不用等中秋节或过了中秋,想吃的时候都可以来上一盘。
生椰拿铁荷花酥〔材料购买〕
水油皮:中式糕点粉100克、猪油30克、水50克、糖10克
油酥:中式糕点粉60克、猪油30克、大麦苗粉与红甜菜粉少许
生椰拿铁馅料150克
〔具体做法〕
步骤1
将水油皮的材料混合揉好,包上保鲜膜。
步骤2
油酥食材也揉好。
步骤3
油酥分为两份,一份加大麦苗粉,一份加甜菜根粉,分别揉匀。
步骤4
静置半个小时的水油皮取出后用揉加甩打方式,可以增加柔顺感。
步骤5
生椰拿铁从袋中取出,每25克搓圆备用。
步骤6
水油皮分为10个小剂子,红与绿的油酥也分为10个小剂子。水油皮包入油酥。
步骤7
搓成长条形,用擀面杖擀成牛舌状,卷起来。由此类推再擀开卷起两次,擀不够次数,酥皮就会失败哦,耐点心。
步骤8
每一个酥皮拍扁,擀成薄片,两种颜色叠在一起,包入馅料,收紧成一个圆球状。也可以单色包馅料。
步骤9
从顶上划开,移入烤盘中,烤箱150度预热,烤40分钟即可。
*烤的荷花酥开花较含蓄,介意者可以下油锅炸,就是盛开的花朵。
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