香味四溢的10道家常菜大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食天天用普通的食材，做。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香菇鳗鱼煲
鳗鱼软烂入味，腊肉、香菇和姜葱蒜的香味都被鳗鱼充分吸收，末了还加了点辣椒丝调味，让整道菜不那么腻、口感更丰富一些……不过吃之前，先盛2碗米饭搭配着吃才最好味哦！
食材：鳗鱼、腊五花肉、干香菇、姜片、蒜瓣、蒜片、小米椒、蒜苗、生抽、老抽、耗油、白糖、盐
做法：
1、干香菇用冷水提前泡发，对半切开。
2、鳗鱼开肚去内脏，这个步骤可以让商家帮忙完成。再将鳗鱼斩成段，沥干水备用。
3、腊五花肉处理干净后切成薄片；小米椒和蒜苗切段、姜和蒜切片备好。
4、热锅，下入腊五花肉煸炒出油，再下入姜蒜片爆出香味。
5、加入鳗鱼段煎炸至两面略金黄，注意小心翻动鳗鱼段哦，最好等一面煎好再翻另一面。
6、砂锅煲底部铺上干香菇、辣椒段、蒜苗段、一半的姜片和蒜片。再在最上层铺好鳗鱼段，间隙处再放一些蒜瓣、蒜片、姜片。
7、三勺生抽、半勺老抽、两勺蚝油、半勺白糖、小半碗纯净水、适量盐调和成酱汁，均匀地淋在煲中。
8、盖锅大火烧开后，转中小火继续焖煮15分钟，最后转大火收汁，撒上蒜苗段、辣椒段，翻匀即可出锅。
蒜蓉粉丝虾
食材：基围虾、小葱、蒜瓣、粉丝、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、陈醋
做法：
（1）基围虾处理清洗干净，去头开后背，蒜瓣剥皮切成末，小葱切葱花，粉丝泡软。
（2）料汁：碗中倒入适量的白砂糖、生抽、蚝油、食盐、陈醋、蒜末搅拌均匀。
（3）盘中底部，均匀地铺一层泡软的粉丝，上面均匀摆放入大虾。
（4）然后将料汁淋在大虾后背上，放入锅中大火蒸开，转小火慢蒸15分钟。
（5）蒸至食材熟透入味，关火出锅再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，做法简单营养又美味老少皆宜！
红烧猪蹄
食材：猪蹄、生姜、小葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒
做法：
1、 准备几个猪蹄洗净切小块，冷水下锅焯水，放葱段、姜片、适量料酒去腥。
2、大火煮开，转小火，打去水面的浮末，猪蹄捞出控干水分备用。
3、 锅中放油，油热下冰糖，开小火翻炒，冰糖炒至枣红色，下入猪蹄，开小火快速翻炒， 下入姜片，姜片炒出香味后，倒入香料一起翻炒出香味。
4、 加入没过猪蹄的温开水，开大火煮开。
5、连汤带肉倒进电饭锅里，加一瓶啤酒，盖上锅盖，按煲汤键炖2小时。
6、时间到，打开锅盖，将猪蹄倒回炒锅，开大火收汁。
8、 最后放食盐、鸡精调味后，关火出锅，美味即成。
炸土豆泥虾球
准备食材：虾、土豆、鸡蛋、面包糠、胡椒粉、淀粉。油、盐。
1、新鲜的虾洗净后一部分虾去壳将虾尾留下。另一部分的剥开干净去肠线、然后剁碎备用。将鸡蛋液打入碗中，用筷子打散备用。
2、土豆泥洗净后去皮，切成小块，放入锅中隔水蒸。将蒸熟的土豆用勺子按压成土豆泥，将之前剁碎的虾泥也一同放入土豆泥中，加入1小勺盐、适量的胡椒粉拌匀后备用。
3、取一个之前处理好带有虾尾的虾，将拌匀的虾仁土豆泥包裹住虾仁，将虾尾的部位留这外边，揉成小圆球的形状，先将虾球粘上淀粉，然后再滚上一层蛋液，最后再裹上一层面包糠。
4、锅中倒入油，油温烧至5成热后，将处理好的土豆泥虾球下锅油炸。油炸至表面金黄后捞起。油温已经生至很高了，将虾球再次下锅复炸。快速过热油，将表面油炸至金黄酥脆后即可捞出，沥干油分。将油炸好吸油过的虾球装盘。
花生汤
准备食材调料，花生300克 / 冰糖 40克 / 鸡蛋 一个 / 纯净水 2500毫升 / 料理机 /高压锅
第一步：花生先用清水浸泡8小时，浸泡后的花生去花生皮。
第二步：放进高压锅里，加入纯净水,开大火，高压40分钟左右。
第三步：然后关火，等高压锅里的热气散去开盖，取约200克花生放料理机打成花生浆。
第四步：再倒回高压锅里均匀混合，放入冰糖，再次开火煮约10分钟至冰糖溶化即可。
第五步：鸡蛋打开，搅拌均匀，煮好的花生汤趁热舀一勺倒进蛋液里拌均匀喝。
第六步：花生汤的香味加上鸡蛋的香味，简单美味的花生汤就做好啦，甜甜的很有感觉哦！
枸杞蒜香小油菜
【食材】小油菜500克，大蒜6瓣，枸杞15粒；盐5克，鸡精少许。
1、小油菜清洗干净，整棵使用；大蒜拍碎，枸杞泡软。
2、锅中放入蒜末和枸杞爆香，放入小油菜翻炒。
3、加盐炒制出水，再放入鸡精调味。
十珍山菌煲鸡汤
准备食材调料：三黄鸡 1只 / 生姜 10克 / 菌菇汤料包 1包 / 盐 适量 / 葱结
第一步：拆开十珍山菌汤料包倒入碗中，加入清水洗净浸泡30分钟。
第二步：把处理好的三黄鸡放入大的炖锅中，再放入葱结，洗净拍扁的姜片去腥。
第三步：再将洗净备好的十珍山菌放入炖锅中，包括红枣、山药、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、枸杞、竹荪、羊肚菌等。
第四步：然后加入纯净水没过食材，盖上盖子开中小火炖煮60分钟。
第五步：最后开盖撇去浮沫，加入适量盐，再炖煮10分钟左右。一道色香味俱全的十珍山菌煲鸡汤就做好了。
鲫鱼西红柿汤
材料：鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量、胡椒粉 少许、黄酒 少许、色拉油 适量
做法：
1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用。
2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅。
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮。
4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。
爆炒空心菜
准备食材：空心菜一把，大蒜头，盐适量
制作步骤：
1、空心菜洗净切断，大蒜头用刀面拍碎，去掉大蒜片，大蒜一定要用拍的，剥出来的就没有大蒜头的灵魂所在啦。
2、起锅烧油，大蒜先下锅，然后立马倒入空心菜翻炒，稍微出汁，撒盐翻炒一下，即可出锅。
炖黄花鱼
所需食材：
黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水
做法：
1.黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。
3. 加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。
4. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。
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