翠皮里脊丝[原料]西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。
我们大家在生活中都比较喜欢吃西瓜，尤其是在夏天比较热的时候，吃上一块西瓜真的非常的解暑，但是大家都知道西瓜其实没多少瓤，碰到皮比较厚的更是如此，西瓜皮很少有人会吃，实际上西瓜皮真是可以食用的，而且做好的话，味道也相当不错，那么到底如何食用西瓜皮呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
如何食用西瓜皮
西瓜皮蛋汤
[原料]西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。
[做法]
1.西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。
2.番茄切片。
3.鸡蛋打散。
4.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
[贴士]淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。
翠皮里脊丝
[原料]西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。
1.将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
2.里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
3.炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
4.原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
[贴士]肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
橙香西瓜皮
[原料]莲藕100克，西瓜皮200克，橙汁、盐、白糖适量。
[做法]
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。
2.莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
3.将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。
4.在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
[贴士]西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。
