接着把煮的差不多的土豆条捞出，放置到一旁沥干水分，再放到装有淀粉的碗中，使土豆条表面都均匀的裹上一层淀粉，再放到保鲜袋中，放到冰箱冷冻层，冰冻大概1个小时，等到土豆条都冻硬后取出，锅中烧热食用油，把准备好的土豆条一个个放到锅中，盖上锅盖，大概炸制10分钟，为了保证酥脆的口感，还可以进行复炸。
说到薯条，相信不管是大人还是小孩都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种食物，虽然大家都知道它是油炸食品，吃多了不利于身体健康，但它金黄的外表，以及吃上去外酥里嫩的口感，真的是让人吃了一次就忘不了，特别是搭配上一小碟酸甜的番茄酱，那味道真的是无法言喻。
虽然薯条在外面很多店子里面都能买到，但不少人对于外面使用的食用油并不放心，毕竟讲实在的，如果一个店子想要盈利，它的费用都是尽量在减少，所以食用油基本上都是炸了又炸，所以大部分人为了家人的健康着想，都会选择在家自己制作薯条，毕竟薯条其实就是由土豆为原材料制作而成的。
可能在家炸薯条看上去比较简单，但并不是每个人在家制作的薯条都好吃，一般情况下，大家都知道土豆切条后要放到锅中进行炖煮，煮熟后再放到油锅当中进行油炸，然而想要薯条炸出来好吃，别只会用水煮，这样只会越煮越软，多加一步，这样炸出来的薯条金黄酥脆不发软，下面咱们就一起来看看吧！
【炸薯条的最佳做法】
首先土豆的挑选是非常重要的，一般老一点的土豆含水量比较少，这样的土豆用来炸薯条是非常适合的，再把土豆洗净去皮，用刀切成粗细相等的条状，往锅中倒入适量的清水，把土豆条放到锅中，大火将其炖煮8分钟。
接着把煮的差不多的土豆条捞出，放置到一旁沥干水分，再放到装有淀粉的碗中，使土豆条表面都均匀的裹上一层淀粉，再放到保鲜袋中，放到冰箱冷冻层，冰冻大概1个小时，等到土豆条都冻硬后取出，锅中烧热食用油，把准备好的土豆条一个个放到锅中，盖上锅盖，大概炸制10分钟，为了保证酥脆的口感，还可以进行复炸。
所以在家想要炸薯条的话，别只用水煮，这样只会让土豆条越煮越软，就算是后面用热油进行炸制也没办法完全炸得酥脆，正确的方法应该是多加裹淀粉冰冻这一步，这样更加有利于薯条外皮的酥脆度，炸制出来后也不容易发软。
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