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过年回不了家也要好好吃饭！ 复刻家乡美食第一弹——石锅拌饭豆芽汤
By 新珉村小厨房
用料
- 米饭 一锅
- 菠菜 1把
- 西葫芦 1个
- 胡萝卜 1根
- 豆芽 1袋
- 香菇 6朵
- 鸡蛋 1个
- 韩式辣酱 2勺
- 雪碧 2勺
- 芝麻 半勺
- 糖稀 半勺
- 牛肉馅 适量
- 裙带菜 1把
- 豆腐 半块
做法步骤
1、泡发裙带菜备用
2、胡萝卜削皮洗净切丝
3、西葫芦洗净切丝
4、香菇洗净切片
5、调拌饭酱：2勺辣椒酱、2勺雪碧，半勺糖稀（没有可用白糖代替）、半勺芝麻
6、胡萝卜和西葫芦加盐杀水备用
7、菠菜焯水
8、豆芽焯水
9、锅底留部分豆芽，加入裙带菜、豆腐和盐，小火煮15分钟
10、胡萝卜挤出水分，香油为底油炒香
11、西葫芦挤出水分，香油为底油炒香
12、香油为底油，加盐炒熟香菇片
13、香油为底油，加盐和生抽炒香牛肉馅
14、豆芽和菠菜分别用香油、芝麻和盐拌均匀
15、石锅内部加香油并涂抹均匀
16、加入热米饭
17、组合配菜
18、小火加热5分钟听到噼里啪啦声加入拌饭酱
19、加入半熟煎蛋和一撮芝麻
20、完成！
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