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By Queen_Chow 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 100g
- 牛奶 55
- 酵母 1
- 玉米油 3
- 细砂糖 5
- 竹炭粉、蝶豆花粉、抹茶粉、南瓜粉 适量
- 馅料 10g/个*9个
做法步骤
1、揉面
2、切开的截面无气孔
3、调色：40g 白色、60g黑色、20g蓝色、58g黄色、2g绿色
4、馅料10g/个*9个
5、黄色平均3份，滚圆
6、包入馅料
7、收口朝下，然后用刮板压出南瓜痕迹
8、黑色面团薄片用小刀切出表情，粘合
9、白色面团20g包入馅料，滚圆后用黑色做出小魔鬼的表情
10、方法相同做黑色，只是颜色不同而已
11、蓝色18g包入馅料滚圆
12、搓成水滴状，然后尾巴看个人喜欢随意朝右边或左边弯曲
13、黑色做表情，超简单，椭圆形，剩下蓝色做小幽灵的胳膊
14、三个不同形状的面团依次排好，粘合
15、室温发酵40min，冷水上锅，大火转中火一共15min关火，焖2min开盖子。
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