医学上认为鸽肉味道鲜美，性质温和，而且不含毒素，有壮阳、滋阴、补肝肾、益气血等很多好处。而且鸽肉中含有丰富的蛋白质、钙、铁等元素及维生素A、B族维生素、维E等。软骨素有促进血液循环的功效，多食鸽肉，能补充丰富软骨素，促进血液流通，有利于排出身体毒素。但在制作鸽子时，最重要的是一定要清淡，不宜口味过重，破坏鸽肉中的营养成分。
不得不说，随着经济的发展，人们开始研究怎么吃才最健康，于是便发掘了很多增补之物以求达到身体的健康，鸽子就是其中之一。在一些文献资料的记载上，鸽子是一种营养价值很高的动物，有“一鸽胜九鸡”的说法。那么吃鸽子有什么好处呢?有哪些人适合吃鸽子肉呢?
其实在我国的历史上，早在唐代就有人开始食用鸽子肉了。医学上认为鸽肉味道鲜美，性质温和，而且不含毒素，有壮阳、滋阴、补肝肾、益气血等很多好处。中医学更是对认鸽子肉赞赏有加，认为它可以补肝壮肾、益气补血。于是现代人也有不少人喜食鸽肉，医学认为鸽肉除了可以强身健体，起到很好的滋补效果。还能养颜美容，使皮肤洁白细嫩，对爱美人士很有好处。
鸽子肉虽然是肉类，但它的脂肪含量比较低，非常适合适合减肥人群，以及一些平时饮食需要控制脂肪摄入的人群。而且鸽肉中含有丰富的蛋白质、钙、铁等元素及维生素A、B族维生素、维E等。营养价值远远大于普通肉类。鸽肉中还含有丰富的维生素b5，这种元素的含量与头发的状态密切相关，所以脱发与白发人群多吃鸽肉也是很有好处的。
此外，鸽肉中的软骨素含量也非常高，可与鹿茸中的软骨素相媲美，是“平价的鹿茸”。软骨素有促进血液循环的功效，多食鸽肉，能补充丰富软骨素，促进血液流通，有利于排出身体毒素。
民间对于鸽子的滋补效果也有很好的认识，他们称鸽子为"甜血动物"，认为贫血的人食用鸽子很有好处，尤其是孕晚期的贫血孕妇，很适合吃鸽子补血。而且鸽子还常常会给作手术后恢复的病人食用，不仅因为鸽子体内含有丰富的支链氨基酸，能促进蛋白质的合成，加速伤口的愈合：而且鸽子性平味甘，益气血，对于术后恢复人群有非常多的好处。
以上，我们不难看出，鸽子肉的确很棒的滋补佳品。但在制作鸽子时，最重要的是一定要清淡，不宜口味过重，破坏鸽肉中的营养成分。而且鸽子虽然的确功效显著，但是也存在着不合适的人群。如果为了滋补，一定确定自身没有存在不适合食用鸽子的情况或病症，切忌盲目食用，因此而引起有损身体健康的问题。
