红豆小餐包，采用一次发酵法，隔天吃依然非常柔软。红豆馅的做法：200克红豆，加入8个红枣，放入高压锅中煮20分钟。将烤盘放入烤箱中层进行烘烤。高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
红豆小餐包，采用一次发酵法，隔天吃依然非常柔软。自制的红豆馅儿甜而不腻，比买的好吃。
By salila82 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 270克
- 奶粉 10克
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 60克
- 细砂糖 20克
- 干酵母 3克
- 盐 2克
- 玉米油 20克
- 自制红豆馅 240克
- 汤种：高筋面粉 15克
- 汤种：清水 80克
做法步骤
1、提前准备好红豆馅儿，30克每个搓成球备用。红豆馅的做法：200克红豆，加入8个红枣，放入高压锅中煮20分钟。接着放入铺张平底锅中，加入50克冰糖，20克玉米油，炒成抱团的状态即可。
2、将面包主食材分量都称好备用。
3、汤种：15克高筋面粉加入80克清水，先搅拌均匀，再放入不粘锅中小火煮到浓稠的状态即可关火。
4、除豆沙外将其它食材全部放入面包桶中和面。上一步制作的汤种也一起放进去。
5、启动一个和面程序，揉成一个光滑的面团。
6、取出面团放在案板上摔打几下，让面团更好的出筋，取一块小面团放在手掌能撑开一个比较薄的膜，就算面团揉到位。
7、将面团盖上保鲜膜，静置30分钟。然后将面团按扁。
8、将面团平均分成10份，分别滚成圆形备用。整理小面团的时候，将光滑的一面朝上。
9、将小面团盖上保鲜膜，静置10分钟。取一个小面团，将光滑的一面朝上，用手掌按扁或用擀面杖擀开，最好中间厚四周薄。
10、面片放入手中，光滑的一面朝下，中间放入一粒豆沙馅儿，按照包包子的手法，将小面团捏紧收口。
11、将收口朝下，稍加整理成一个更规整的圆形，放在不粘模具中进行发酵。可以将烤盘放入烤箱中，里面放一碗热水进行发酵。
12、发酵至原来面团的1.5倍大，表面刷薄薄一层蛋液，再放入少许黑芝麻进行装饰。
13、烤箱提前预热，下火180度，上火170度。将烤盘放入烤箱中层进行烘烤。
14、烘烤18分钟左右即可。各家烤箱的脾性各不相同，时间只是作为一个参考，可根据自己的实际情况进行调整。
15、像棉花一样特别松软。
16、采用汤种的做法，放两天都依然柔软如初。
17、自制的红豆馅儿也没有那么甜腻，吃起来刚刚好。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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