脱脂奶除了脱去脂肪，还脱了啥？购买纯牛奶时的三个小技巧1、购买配料中只有生牛乳，没有食品添加剂、水、白砂糖等多余原料的牛奶。
市面上的牛奶品牌众多，竞争激烈，为了吸引消费者，商家给销售的牛奶增加了不少“噱头”，如在牛奶中添加碳酸钙，摇身一变就成了高钙奶，在牛奶中添加一些果蔬精、香精就变成了早餐奶，将牛奶中的脂肪脱去即成脱脂奶等等，那么这样的牛奶到底值不值得购买呢？了解清楚以后才不花冤枉钱。
一、高钙奶高钙奶顾名思义就是含钙量高的牛奶，不少人喝牛奶的目的是为了补充钙和蛋白质，而一盒250ml的高钙奶比普通牛奶钙含量多出50—70毫克，因此不少朋友对“高钙”奶更加青睐，认为这样的牛奶更健康，能补充更多的钙，但含量高和人体能否吸收是两回事。
喝高钙奶比喝普通的牛奶能补充更多的钙吗？
高钙奶中的钙，大部分是商家额外添加的碳酸钙、乳酸钙，虽然从成分上看，钙的含量的确提高了不少，但多出来的这部分钙，人体并不能很好地吸收，不能发挥出名义上“高钙”的作用，而且这部分“多余”的钙容易破坏蛋白质的稳定性，影响牛奶的口感，总之一句话就是高钙奶的意义不大，牛奶中的钙含量已经超级多了，想要补充更多的钙，多喝几口就行了。
二、早餐奶不少朋友喜欢购买早餐奶，一是被名字所吸引，认为早餐奶营养全面更健康，适合早上饮用，二是被味道所吸引，早餐奶喝起来味道比普通的牛奶更好，但实际上，早餐奶就是一种“概念奶”，营养价值比普通牛奶低的多，说白了就是调制奶。
从早餐奶的配料表中就能看到，早餐奶中除了牛奶外，还添加了不少香精、奶精和食品乳化剂等添加剂，添加了这些成分后，牛奶的营养价值就会被稀释，以250ml的牛奶为例，早餐奶比普通牛奶钙含量降低了50毫克左右，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养价值也有所下降。
对于普通牛奶和早餐奶如何选择，看个人需求，想要追求口味的朋友们，可以选择早餐奶，但如果在营养方面有要求，还是建议选择普通牛奶，营养价值更高一些。
三、脱脂奶
不少健身、减肥的朋友，担心喝全脂牛奶会摄入过多的脂肪，于是就会选择一些脱脂牛奶或低脂牛奶。脱脂牛奶是通过离心工艺将脂肪脱出的牛奶，乳脂含量低，口味寡淡如清水，因此喝完后饱腹感不强，容易向身体释放出更多的饥饿信号，不过对于意志力强的朋友，如果喝完能“管住嘴”，脱脂牛奶确实对减肥有一定的帮助。
脱脂奶除了脱去脂肪，还脱了啥？
脱脂牛奶在强大的离心力下，将脂肪脱去，同时牛奶中的大部分脂溶性的维生素A、D、E、K等也会随之脱去，这些营养素在脱去后，影响了牛奶中钙和各种矿物质的吸收利用，从营养的角度来看脱脂牛奶不如普通牛奶，再加上脱脂牛奶要多一道脱脂的工艺，在价格上也要更贵一些，等于说花更多的钱，喝到的牛奶营养价值却没有那么高。
什么样的奶最适合大众？除了以上三种牛奶，市面上还有一些有机奶、舒化奶、各种的风味奶等等，究竟哪种奶最适合大众饮用？有乳糖不耐受的朋友，可以选择舒化奶或者酸奶来代替纯牛奶，而正常人喝普通的纯牛奶或巴氏消毒奶就可以了。
购买纯牛奶时的三个小技巧
1、购买配料中只有生牛乳，没有食品添加剂、水、白砂糖等多余原料的牛奶。
2、购买蛋白质含量高的牛奶，国家牛奶制品的标准是每100ml需要达到2.8g以上的蛋白质。
3、购买有“身份证”的牛奶，常温纯牛奶的执行标准为GB25190，巴氏奶的执行标准为GB19645。
——老井说——总的来说，高钙奶和脱脂奶一般适合特殊人群饮用，普通大众日常饮用不建议购买，而早餐奶口感好，但营养价值不高，另外还有些朋友崇尚进口牛奶，进口牛奶为了延长保质期，使用的是超高温灭菌法，营养物质损失的过多，再加上长途跋涉、在集装箱里遭遇长期高温暴晒，相比国产牛奶，进口奶并不“新鲜”， 不如选择正规渠道购买的国产牛奶。
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