它俩是同族的亲戚从小到大都喜欢吃辣椒和番茄有条件就在家种一些现在是辣椒和茄子丰收的季节，看着它们，内心说不出的喜悦辣椒和番茄辣椒和番茄其实是同一科（family)的植物，也就是“茄科”在其他蔬菜品种茄子、马铃薯都属于。
从小到大都喜欢吃辣椒和番茄。有条件就在家种一些。现在是辣椒和茄子丰收的季节，看着它们，内心说不出的喜悦。
辣椒和番茄
辣椒和番茄其实是同一科（family)的植物，也就是“茄科”。在其他蔬菜品种茄子、马铃薯都属于茄科。也就是说，在1900万年前，番茄和辣椒有共同的祖先。这里@美尚品味生活和大家说说辣椒和番茄。
一、关于辣椒辣椒不同的地方有不同的叫法，比如叫牛角椒、长辣椒、辛椒、番椒、番姜、番仔姜、海椒、辣子、胡椒、秦椒等。辣椒有许多人工栽培品种，常见的有菜椒、朝天椒、小米椒等等。
辣椒原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷培植了这种作物，早于公元前7500年已用作烹调食品。厄瓜多尔出土的一系列考古证据指出美洲人在公元前6000年已懂得种植辣椒，遍及美洲中、南、北部，从秘鲁到墨西哥皆留有古人栽培辣椒的资料。
并非所有的辣椒都会产生辣痛感觉，例如青椒、彩椒或甜椒就不会。辣椒的辣度由史高维尔指标（Scoville scale，简称SHU）衡量，一般烹调用的墨西哥辣椒（jalapeno pepper），辣度只为2500至8000SHU；而最辣的Tabasco辣椒酱辣度为3万SHU。
据资料记载：2007年，印度的“断魂椒”（Naga Jolokia）达到1,041,427SHU，被认为是当时世界上最辣的辣椒，并收录于吉尼斯世界纪录。
2010年另外一种辣椒“娜迦毒蛇”（Naga Viper pepper）以1,382,118SHU超过断魂椒，收录于当时吉尼斯世界纪录。
2011年4月，据澳洲EML Chemical公司的检测资料，最新培植成熟只有2.5厘米长的鲜红特立尼达蝎子壮汉T辣椒（Trinidad Scorpion Butch T），辣度达到了1,463,700 SHU，更胜前述“娜迦毒蛇辣椒”。
2012年11月，据温斯洛普大学（Winthrop University）在南卡罗来纳州认定，来自美国南卡罗来纳州名为柯里的男子（Ed Currie）的卡罗莱纳死神辣椒（Carolina Reaper）是全球最强辣椒。辣程度约156万SHU，卡罗莱纳死神辣椒成为至今地表上最辣的辣椒。
15世纪末，哥伦布到达美洲之后，在加勒比海发现辣椒后，把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，这种香料始为世界所知。
辣椒在我国各地普遍有栽培，是我国境内最晚传入却用量最大而广泛的香辛料。
辣椒做菜辣椒做菜，广泛用于各菜式作调味料，最为著名的如麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼、麻辣火锅、辣子鸡、辣子肉丁或是烤鱼中，都有辣椒。
辣子鸡
湘菜在冬季时食用干辣椒。而以泡椒，剁辣椒作为菜肴的配料，是湘菜下的一个独特分支。此外还有辣酱和晒制的白辣椒。
辣子肉丁做卷饼
用辣椒制作的调味料或佐料有：辣椒酱、豆瓣酱、剁辣椒、泡辣椒、油泼辣子、豆豉辣椒、酸辣酱、辣椒面、辣椒碎、辣椒油、糍粑辣椒等。
辣子柠檬鸡
辣子柠檬鸡的做法是将鸡胸肉切成块，用柠檬汁、盐、胡椒腌渍30分钟以上备用。红辣椒切成粒备用。热锅冷油放入鸡肉块煎至变色后，推至锅中一旁，加入蒜末、洋葱碎、辣椒粒爆香。放一些丁香罗勒叶，翻炒均匀后即可熄火装盘。
辣椒炒坚果
辣椒坚果炒肉的做法是辣椒切块，猪肉切条，用少量白糖、酱油和适量生粉抓匀腌制片刻。锅烧热，倒油，将肉片滑至成熟。把肉拨到一边，放入坚果炒片刻，倒入辣椒后，将肉条和坚果、辣椒一起翻炒，淋上酱油，撒上盐调味，快速翻炒几下即可。
二、关于番茄番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用水果已被全球性广泛种植。16世纪到17世纪，刚被引进西班牙时曾被当成食物，其果实并不被“科学家”认为是可食用的。直到18世纪欧陆发生饥荒才被广泛食用。
英国植物学家和医生约翰·杰勒德在16世纪90年代种植番茄，他认为番茄是有毒的植物，果实也有毒。他对番茄的负面观点不仅影响了英国，也影响了北美等近两个世纪。因为当时人们所食用的部分并非番茄的果实，而是叶子，由于番茄叶子中的毒素导致食用者中毒。
也有另一个说法就是传说它是因为果实颜色鲜艳，被印地安人认为 其是有毒的植物，以致于在很长的一段时间里人们只当做观赏植物，到了18世纪开始才作为蔬菜在南欧种植。
秘鲁人在初识番茄时视其为毒果子，称为“狼桃”，16世纪英国俄罗达拉里公爵见番茄外皮鲜美红艳，带回英国送给情人，从此，欧洲人称其为“爱情苹果”。
番茄做菜番茄的品种众多。多数品种的果实是红色的，也有一些是橙、黄、绿、紫、粉红、白色，甚至还有带彩色条纹的番茄。小到樱桃小番茄，大到直径有十几公分的牛排番茄。番茄可分为三种用途：煮食用、鲜食用和加工用。
番茄炒蛋
番茄口感偏甜，更适宜作为水果食用。可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄紫菜汤、番茄沙拉、醋渍蕃茄等。番茄容易罐装保存，番茄酱、番茄汁、番茄汁也是常见的加工品。
番茄煎蛋
番茄煎蛋常常用来当作早餐，平底锅内放油，打入鸡蛋，将樱桃番茄放入鸡蛋的空隙中，中火煎3分钟左右，直到番茄变软成熟，盛出装盘，撒上莳萝时碎、盐和胡椒。
番茄做水果
樱桃番茄既可作蔬菜又可作水果。无论是早餐搭配煎蛋，还是午餐盒饭中当作水果，或是晚餐煎肉、烤肉中当作调料，樱桃番茄色彩红艳，诱人食欲，营养美味。
番茄芝士烤蛋
番茄芝士烤蛋是一道西餐，将鸡蛋加牛奶、盐打散，加入番茄块、火腿粒。倒入用酥皮做成的小杯中，撒上些芝士碎，预热烤箱200℃，烤15分钟。当作早餐、点心都不错！
番茄鸡蛋煎饼
我们常吃的披萨大部分需要用番茄酱作为酱料或馅料。番茄鸡蛋烤饼的做法是将番茄切小丁，加入葱花、鸡蛋液、面粉搅拌成可流动的糊状。撒上适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。平底烤盘内涂少许油，舀入番茄鸡蛋面糊，180℃烤30分钟。也可以在饼的表面放几片番茄烤。出炉时，撒上欧芹碎即可。
看了关于辣椒和番茄的传说以及它们的做法，有什么想法？哪个更好？
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【参考文献】
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- Bosland, P.W.（1996年）：Capsicums: Innovative uses of an ancient crop.，J. Janick编：Progress in new crops第479-487页，ASHS Press出版。
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- MATTHEW DA SILVA. Aussies grow the world's hottest chilli. Australian Geographic. APRIL-12-2011 [2011-04-13]. （原始内容存档于2011-10-28）.
- The Carolina Reaper aka HP22B Pepper2012年11月
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